【导读】蔬菜可以提供孕妇所必需的多种维生素和矿物质，而且蔬菜不会给身体带来任何负担，所以适合孕妇的蔬菜食谱被很多孕妈妈趋之若鹜，但是你知道有哪些适合孕妇的蔬菜食谱吗？
适合孕妇的蔬菜食谱
女性在孕期受到家人的高度重视和喜爱，饮食也是大鱼大肉的补充。但是，吃太多的肉制品对宝宝的发育和健康不利，而且蔬菜含有多种维生素和矿物质，具有不给身体带来负担的特点。但是你知道有哪些适合孕妇吃的蔬菜食谱吗？下面，妈妈。com百科会介绍适合孕妇的蔬菜食谱。
橙色沙拉蔬菜
材料：橙子50克，白菜20克，绿豆芽20克，干裙带菜10克。
调料：麻油3g，酱油1g。
工作方法
1.倒出橘子罐头的汤，沥干。
2.将白菜(卷心菜)切成细丝，豆芽(绿豆芽)去根，裙带菜切碎，所有材料用热水焯一下，用筛子沥干水分。
3.将橘子、白菜、豆芽、裙带菜放入烹饪盆中，搅拌均匀，用香油和酱油调味。
凉拌蔬菜沙拉
配料：生菜、紫甘蓝(卷心菜)、苹果、圣女果、葡萄干、坚果、沙拉酱(千岛酱)。
工作方法
1.把食材撕碎，按照自己的口味混合。
2.准备沙拉酱，用最好的色拉油和新鲜的蛋黄；大概的比例是1: 1左右，也就是说一斤色拉油可以放进一个或者更少的蛋黄。
3.当打蛋器慢慢倒入装有色拉油的器皿中，或者顺时针或逆时针不断搅拌。
蘑菇蔬菜汤
配料：玉米芯、金针菇、香菇、滑菇、芹菜叶和盐。
工作方法
1.将玉米洗净切段，香菇用淡盐水浸泡片刻，清水冲洗干净，芹菜叶洗净。
2.将蘑菇切成片。
3.向沸腾的锅中加入水，将玉米、金针菇、香菇和滑菇煮沸。小火煮20分钟左右，加盐和芹菜叶。
孕妇吃什么蔬菜最好？
蔬菜的种类很多，每种蔬菜的营养价值和功效都不一样。了解了蔬菜的功效之后，就可以选择适合自己的蔬菜了，但是适合孕妇体质的蔬菜呢？孕妇吃什么蔬菜最好？为了自己和宝宝的健康，请和我一起找出答案。
1.小红萝卜
维生素C比苹果高6倍，胡萝卜富含维生素A，可预防夜盲症和胆结石。糖化酶可以分解食物中的淀粉和脂肪，有利于人体的充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同吃；当两者的营养物质相遇时，硫氰酸盐对甲状腺的抑制作用可以加强。孕妇经常吃萝卜可以起到防病健身的良好效果。
2.花椰菜
菜花含有丰富的维生素K、蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B和C、钙、磷、铁等营养物质。孕妇产前常吃菜花，可预防产后出血，增加母乳中维生素K含量。花菜除了营养价值高，更大的好处是经常吃可以防病治病。能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病。将菜花叶的汁液煮沸，加入蜂蜜制成糖浆，具有止血止咳、消炎化痰、润喉开嗓的功效，也是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇经常吃菜花是有益的。
3.茭白
茭白，又叫菱角笋，是一种很受欢迎的蔬菜。富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、锌、粗纤维素等营养成分，具有清热利湿、活血通乳的功效。用白灵汤代替茶叶可以预防妊娠水肿；茭白炒芹菜可以预防妊娠高血压和便秘。
4.莲藕
莲藕含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛瘀生新的良药。能健脾和胃，润燥养阴，活血化瘀，清热生乳。产妇多吃莲藕，可以尽早清理积在腹部的瘀血，刺激食欲，帮助消化，促进乳汁分泌，帮助喂养新生儿。
孕妇不能吃那些蔬菜
蔬菜是好的，但是不是所有的蔬菜都适合孕妇吃，但是你知道孕妇不能吃那些蔬菜吗？下面告诉你，孕妇不能吃那些蔬菜。怀孕的母亲为了自己和孩子的健康，不得不看着他们。知道这个常识后，他们再也不怕吃错东西了！
1.茄子
茄子性寒，不适合孕妈妈吃；夏天快到了，很多人喜欢吃茄子，但是对于孕妇来说，最好少吃茄子。如果孕妇吃太多茄子，会导致感冒，如果孕妇消化不良，一定要少吃茄子。
2.黑木耳
木耳也是凉性蔬菜，对肠胃不好，造成血凉的后果；如果孕妇有惯性流产史，最好杜绝把木耳当蔬菜吃。黑木耳不利于胚胎发育，吃多了可能会流产。
3.生菜；莴苣
生菜一般是很多人生吃的。其实生菜很容易含有细菌和农药。如果孕妇吃了，非常容易引起腹泻，对胎儿的稳定不利。因为准妈妈在孕期对食物的营养和卫生非常讲究，所以生菜这种容易滋生细菌的蔬菜要尽量少吃。卷心菜可以作为生菜的替代品！
4.巨藻
海带中的碘含量比较高。孕妇如果吃多了，会造成胎儿甲状腺发育紊乱。但是，海带对于有颈部疾病的孕妇来说是非常好的食物。
5.菠菜
菠菜中的叶酸含量很高。虽然孕妇在怀孕初期需要补充大量的叶酸，但是菠菜中的草酸会影响钙和锌的吸收。如果孕妇缺钙，会造成胎儿宫内发育迟缓，这是非常严重的后果。菠菜中的草酸真的不适合孕妇。如果补充叶酸，可以用菜花代替。
孕妇忌食蔬菜
你知道孕妇吃蔬菜的禁忌吗？蔬菜的营养价值非常高，还富含多种膳食纤维，可以帮助孕妇清洁肠道，预防便秘。但是孕妇吃蔬菜还是有很多禁忌的。以下是孕妇吃蔬菜的禁忌。
1.人马星座
射手座有促进血液循环的作用；《随息居饮食谱》明确指出：射手座专治破血、通淋、流产、通窍；多吃血，尤其是孕妇。《日华子本草》也有孕妇不宜食用的警示；尤其是妊娠早期和有习惯性流产史者，更不宜食用。因为活血破血、安胎开窍之类的产品对怀孕不好。
2.马齿苋
又名马牙菜，性寒滑，孕早期忌食，尤其是有习惯性流产史者。如《本草正义》所述，能入血破瘀；李明时珍还认为马齿苋能活血、消肿、促进肠内流产。现代临床实践认为，马齿苋能收缩子宫平滑肌。因此，孕妇应避免食用马齿苋，但分娩前除外。多吃马齿苋有利于自然分娩。
3.辣椒
它是辛辣刺激性食物，具有极大的热情和热量；《本草经疏》指出：辣椒味辛，辛，温。虽然无毒，但是太刺鼻太温，吃多了有害。《随息居饮食谱》强调：多食燥热之液，耗气伤阴，破血堕胎，孕妇宜忌；所以，孕妇不宜吃太多。
孕妇吃蔬菜的注意事项
孕妈咪在孕期需要注意的事情很多，无论是日常生活还是日常饮食。虽然蔬菜的营养价值很高，但是孕妈妈在吃蔬菜的时候还是要注意很多事情，避免饮食不当对自己和未出生的宝宝造成伤害。
1.存放时间长的蔬菜不宜食用。
新鲜的蔬菜，买回家储存，会慢慢流失一些维生素。为了保存蔬菜，它们应该储存在黑暗、通风和干燥的地方。
2.先切蔬菜，然后冲洗干净。
切菜的时候，如果把菜切了再冲洗，会有大量的维生素流失到水里。
3、喜欢生吃不洗
大多数蔬菜都被杀虫剂或霉菌污染了。蔬菜也是霉菌的寄生虫，大部分不溶于水，甚至有的在开水中安然无恙。所以，吃蔬菜的时候，一定要用清水洗净浸泡，去皮，扔掉一些老黄烂叶。
小贴士：
孕妇不宜吃花椒。花椒性温，味辛，古代医生认为其微毒。根据以往的经验，孕妇不宜多吃辣椒。如《随息居饮食谱》所述：多吃热流产；《中药大辞典》也明确告诫：孕妇要小心。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。