鹅蛋是大雁下的蛋。鹅蛋比鸡蛋和鸭蛋大，吃起来很油。但鹅蛋营养丰富，需要煮熟后才能食用。买鹅蛋一定要去正规渠道，不要贪图便宜，不然很可能买到假鹅蛋。假鹅蛋一般用明矾等化学物质制成，对身体有害。
鹅蛋有假的吗
鹅蛋是假的，假鹅蛋蛋壳，蛋黄，蛋清都是假的，都是人造的。通常首先用模具制作蛋壳，蛋壳的主要成分是碳酸钙、石膏等。在蛋壳上留一个小洞，以便用针将海藻酸钠和明矾组成的蛋清注入其中。注入一些色素，形成蛋黄；之后用湿腻子塞住洞口，让其自然硬化。这样，一个假鹅蛋就完成了。
正常鹅蛋呈椭圆形，每个蛋重约225至280克，是普通鸡蛋的四至五倍。煮15分钟左右就全熟了。如果已经煮了半个小时，可能是假鹅蛋。假鹅蛋一点营养都没有。添加的海藻酸钠和明矾中含有的重金属，不仅会损害神经系统、肝肾等内脏器官，还会降低人体的免疫力。
人造鹅蛋怎么分别
1.假鹅蛋来自模具制作，蛋壳的外观和手感更光滑，没有真鹅蛋的粗糙感。
2.打开一看，蛋黄和蛋清一般都是松散的，不粘。
3.拿起生鹅蛋，在灯光下照射，会发现假鹅蛋在有缺陷的部分也有液体，里面充满了胶水。
通常假鹅蛋煮熟后，胶是硬的。无论是假鹅蛋还是几个不能孵化小鹅的蛋，都不适合食用，因为前者可能含有工业胶等有害物质，后者有细菌，不新鲜。夏天，如果鹅蛋不冷藏保鲜，常温下保质期半个月。
怎么避免买到假鹅蛋
1.假鹅蛋的壳通常比较亮，因为里面通常加了石蜡；
2.用鼻子闻一下。如果是真的鹅蛋，会散发出淡淡的腥味。如果是假鹅蛋，会有化学试剂的味道。
3.假鹅蛋晃动时可能会有轻微的声音，而真鹅蛋晃动时一般没有声音。
4.假鹅蛋打开不久，蛋黄和蛋清就会融在一起，因为蛋黄和蛋清是同一种材料；
5.打荷包蛋的时候，假鹅蛋的蛋白和蛋黄会在锅里发出黄色。
6.鹅蛋的双蛋黄非常罕见，远低于鸡蛋的几率。假鹅蛋基本都是双黄的。
