铁锅是大多数家庭，尤其是农村家庭使用的炒锅材料。但是，铁锅毕竟是金属的，用过之后难免会生锈。所以一般买回来的新壶都会先处理一下，也就是“开锅”，避免后期生锈。有些新买的铁锅用了不久就生锈了，那么这种情况如何除锈呢？
新买的大铁锅用什么除锈最快
1.砂纸
新买的铁锅生锈后，常见的处理方法是用砂纸反复擦拭生锈部分，直到铁壁为正常铁色，再用清水清洗干净。但为了防止再次生锈，你需要在锅上涂上食用油，用水煮后再清洗。
2.淘米水
家里淘米用的水可以倒入生锈的锅里，锅壁可以在淘米水里浸泡15分钟左右，然后用抹布擦拭锅壁就可以轻松去除铁锈，因为桃淘米水有软化铁锈的作用。
3.白醋
如果铁锅生锈了，也可以在空锅中用小火加热，然后倒入少量白醋，用布或钢珠擦拭生锈的部分，直到锅壁上的铁锈完全去除，再用清水冲洗干净。
4.可口可乐
将可口可乐倒入生锈的锅中，放置20分钟。可口可乐的量要达到铁锅容量的一半。然后用锡箔纸中的适量可乐反复擦拭生锈的地方，用清水冲洗干净。
铁锅哪一种比较不会生锈
普通的铁锅容易生锈，因为空气中有大量的氧气和水蒸气，只要金属与空气接触，就容易生锈。一般建议用铸铁锅，也就是生铁锅，不容易烧焦。可以选择不锈钢锅烹饪，以免生锈。不锈钢是在普通碳钢的基础上，添加了一组铬含量(Wcr)大于12%合金元素的钢。在空气的作用下能保持金属光泽，即具有不生锈的特点。
如果还想用铁锅，可以在清洗的时候把锅里的水清洗干净，不要用太多的洗洁精。不要在没有任何油的情况下洗，因为水干后剩余的油可以保护锅面。
新铁锅第一次怎么开锅
1.把锅放在炉子上，用小火加热，取出一块肥肉的猪皮，然后用筷子压住，把锅刷洗干净。一定要把猪皮抹到锅内壁的每个部位，10分钟左右。这个过程的目的是润锅，让一部分油脂渗透到锅体内，不容易生锈。
2.用软抹布擦干锅，取一片生姜或用姜片仔细地来回擦拭锅。这时候锅底还是小火加热，小心烫着。这个过程大概需要3到5分钟，目的是消除锅里的异味。
3.第二步后关火。锅自然冷却后，加入洗洁精漂洗。然后风干，就可以放心使用了。
