当你在外面买了一个新的铁锅，你需要打开它。煮锅的主要目的是延长锅碗瓢盆的使用寿命，防止铁锅容易粘锅。开锅时需要用带皮的猪肉擦锅底，或者用热油覆盖锅底的每一个部位，这样会在锅的表面形成一层油膜，可以起到保护锅的作用，避免严重粘锅。但是有的人开锅后锅底变黑。那么是什么情况呢？有什么办法可以打磨一下吗？
为什么新锅开锅有些地方黑
这是因为以天然气为主的有机气体没有完全燃烧，多余的碳沉积在锅底，形成一层黑色物质。不会影响锅的正常使用，清洗后依然可以使用。
将小苏打均匀的撒在黑化的锅底上，然后在锅里加入白醋。静置十分钟后，用海绵轻轻擦拭锅底，去除黑色污渍，或者在锅内加盐，然后加入清水烧开，关闭热锅，等水温冷却后，再用钢丝球擦拭锅底，也能达到同样的效果。
铁锅开锅烧黑了怎么办擦亮
1.在锅底撒一点小苏打。小苏打撒匀后，在锅里加入适量的白醋。静置十分钟后，用海绵轻轻擦拭锅底，去除锅底的黑色污渍。干净。
2.锅内加入适量的醋，尽量避免锅底出现黑色污渍，着火，将醋煮沸。把火调小，继续加热五分钟。熄火后，等醋凉了，再用钢珠轻轻擦洗一段时间，洗掉烧焦的黑色物质。
3.将橙子切成四块，放入锅中，加水煮沸，继续煮10分钟，关火，继续浸泡2小时，最后用锅将锅布清洗干净。起来。
4.锅里加少许盐，加水烧开，关热锅，等水凉了，再用钢丝球擦拭锅底，轻松去除黑色污渍。
铁锅开锅发黑正常吗
可以说是正常现象。因为锅底的黑色是不完全燃烧的燃料(如天然气)碳化形成的，附着在锅底。天然气等燃料是有机气体，有机气体的主要成分是碳。如果燃料没有完全燃烧，多余的碳会附着在锅底，形成一层黑色。
另外，锅底黑的形成还要看灶具的好坏。好的炉子能烧出蓝焰，热值高，一般需要很长时间才能形成黑底。劣质的炉子很快就会出现锅底发黑。
