每年夏天，一些地区都会有暴雨，容易引发洪水。很多人的玉米都会被淹。被淹的玉米很容易滋生大量细菌，不能食用。它可以发酵作为肥料。
洪水泡过的玉米可以吃吗
我不能吃它。
研究表明，在日常生活中，洪水浸泡过的食物中会出现一些有害物质，食物容易被感染。在日常生活中，这类食物容易引起腹泻、腹痛、呕吐等身体不适。日常生活中，一些被洪水淹死的畜禽会被感染或者一些叶类蔬菜或腐烂的水果等食材一定不能再吃，会对健康造成不利影响，而一些浸泡过的大米、玉米、花生等食材也不能再吃，会对健康造成一定的不适。
要看食材的浸泡时间和一些食材。有些食材在洪水中浸泡后容易腐烂。不建议继续食用这类食材，会对人体健康造成一定的不适。日常生活中吃食材的时候，也要注意尽量买一些新鲜的食材，这样食材的食用价值和口感不会受到太严重的损失，对人体健康也有一定的保护作用。
洪水泡过的玉米有什么用
如果玉米受损严重，可以作为发酵的肥料，是很好的农家肥。
如果玉米被淹，表面会发霉。发霉的食物会含有大量的霉菌，霉菌会直接在细胞内传播，即使高温加热也无法完全杀死霉菌。
发霉的玉米和坚果中含有大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素属于一类致癌物，主要损害的是肝脏。慢性中毒会导致肝脏问题。
洪水过后饮食注意事项
1.不喝生水或“冰水”等不法商贩生产的“饮料”。正确方法：喝白开水和凉开水。
2.菜灾期间，吃没洗过的蔬菜水果，也就是用河水洗，容易生病。正确方法：蔬菜水果生吃前，一定要用清水洗净，用开水烫一下，或者去皮后再吃。
3.不要吃沙拉和泡菜。由于灾区条件恶劣，在制作凉菜尤其是咸菜的过程中很容易被病菌污染。所以吃凉菜炖菜容易诱发消化道疾病。正确的做法：尽量吃煮熟炒熟的菜。
4.不要吃剩菜。在湿热的灾区，剩菜容易变坏。正确做法：吃多少煮多少。如果有剩菜，最好不要留下。
5.禁止食用中毒、死亡、淹死或不明原因的牲畜、鱼虾。这些动物大多已经被毒物或细菌污染，吃了会引起食物中毒等疾病。正确方法：这种动物的尸体要深埋。
6.不要吃过期的食物，比如过期的方便面和罐头。正确方法：购买和食用盒装、瓶装、袋装方便面、罐头等包装食品前，注意查看生产日期和保质期。如果是过期食品，就不要吃了。
7.不要吃发芽的土豆。发芽的土豆含有茄碱，这是一种剧毒物质，对人体神经系统有麻痹作用。正确方法：发现土豆发芽，用刀去掉核芽。
8.不要吃发霉的面粉。发霉的面粉和玉米粉都含有黄曲霉毒素。研究证明，这种毒素与癌症的发生有直接关系。正确方法：如发现面粉、玉米粉发霉，应立即丢弃。