海鲜含有丰富的蛋白质和微量元素，很多人都喜欢吃。然而，当我们在超市购买一些海鲜时，许多都是冷冻鱼虾。我们在处理这些的时候，要记得多洗几次，或者用温水和醋洗，这样可以去除添加的保水剂。保水剂是一种食品添加剂。合理使用没有影响，但是长期滥用或者超标使用，对人体还是有危害的。
冷冻海鲜的保水剂怎么去除
1.用大水冲洗。三聚磷酸钠或三聚磷酸钠易溶于水，但溶解度不太高。如果水流持续时间超过5分钟，洗涤时间应该更长。用水浸泡2-3次，每次半小时以上。
2.用温水和醋洗涤可以加速三聚磷酸钠或多聚磷酸钠的溶解。换两次水就可以清洗了。
保水剂对人体有害吗
现在肉制品最大的安全问题就是有害菌超标。保水剂是一种化学合成的食品添加剂。如果在生产过程中没有控制好肉制品的加热温度和时间，肉制品的有害菌就会超标。其次，一般保水剂以磷酸盐为主要成分。如果保水剂被滥用，人体内的钙磷比例会失衡，可能导致钙的流失，影响骨髓健康。长期使用食品添加剂会对人体造成伤害。大多数添加剂对人体都有负面影响，如果是健康的，可能会被排出体外，这是以增加肝肾负荷为代价的。如果长期坚持吃(只要是买菜吃)，累积下来对身体的伤害是巨大的。
冰鲜和冷冻海鲜哪个好
因为冰鲜的海鲜好。的冰鲜海鲜是刚打捞上来淬火的，保鲜时间是24小时，但是食物很新鲜。这些海鲜可能是活的，也可能只是死的，所以比较新鲜，肉的味道更好，腥味也少。它们很好吃，营养成分也没有流失。相对于冷冻海鲜来说，很普通。它用一层冰把食物冷冻起来，使其与空气隔绝，这样食物就不会被氧化，而且可以长时间运输，长时间储存，使食物不会变质。一般冷冻海鲜可以保存三个月左右。所以冷冻海鲜一般不新鲜，没有弹性质感的肉也不好吃。而且冷冻海鲜比较便宜，新鲜海鲜很好吃。