酸奶不仅可以补充蛋白质，还可以促进我们的肠胃消化。这是一种非常健康的乳制品。市场上也有很多酸奶产品。你可以在包装上看到不同的名字。有些是酸奶(酸奶)，有些是发酵乳。这两种乳制品有什么区别？
酸乳和发酵乳一样吗
两者略有不同。酸奶其实就是酸奶，不过是国字号。与发酵乳不同的是，酸奶必须添加，只添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵。但是，没有要求在发酵乳中添加任何细菌，一般有三种或三种以上的细菌。常见的细菌有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以及双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等其他益生菌。不过，这两种都是用生牛(羊)奶或奶粉制成的。
所以所有的酸奶都可以称为“风味发酵乳”(蛋白质含量最低为2.3%)，但“酸奶”的前提是不添加任何其他成分，蛋白质含量超过2.9%，由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成。我们最常见的酸奶标签是“风味发酵乳”，“风味”二字表示有食品添加剂和营养强化剂。
发酵乳有蛋白质吗
发酵乳中含有蛋白质，国家标准GB 19302-2010要求原发酵乳的蛋白质含量应高于2.9%(2.9g/100g)，蛋白质含量越高的发酵乳越好。所以在购买发酵乳时，要看营养配料表中的蛋白质含量是否达标，配料表第一位是否是生牛(羊)奶，有的会写“复原乳”，要注意。
蛋白质有什么作用
蛋白质是人体不可缺少的，否则会影响能量的补充。蛋白质也是人体可以代谢的能量。蛋白质是人体最重要的营养素。它不仅是我们身体的关键组成部分(内脏、骨骼、皮肤、肌肉、血管、神经等。)，也是生理活性物质(如激素、酶、抗体等)的主要成分。).
如果人体缺乏蛋白质，一方面会加速水分流失，另一方面也会使皮肤松弛，导致皮肤干燥，光泽下降。
