俗话说，病从口入，所以食品安全是我们需要注意的。除了吃新鲜、干净、煮熟的食物，还要注意食物加工过程中可能产生的细菌。因为有些病毒真的很狡猾很顽固，烹饪食物的高温也不能完全杀死它们，所以最好从一开始就尽量避免食物污染，那么有什么办法可以预防呢？
哪些做法可以防止食物污染
1.清洁：经常清洁你的手和餐桌。
正确洗手：用肥皂和自来水洗手20秒，一定要擦洗手背、手指和指甲。
厨房使用后，台面和餐具要及时清洗。用水冲洗餐具、柜台和案板，防止细菌传播。用热肥皂水清洗餐具和小砧板。用消毒剂消毒台面和案板。
干净的水果和蔬菜。只是不要清洗肉类、家禽或蛋类。切蔬菜前清洗水果很重要，可以防止细菌随着切的过程从果蔬表面进入内部。
2.生熟分开：防止交叉污染。
将生食和肉类、家禽、海鲜或蛋类等原料的餐具、容器、案板与熟食分开。
购物时，将肉类、家禽、海鲜或鸡蛋等生食与其他食物分开。
冰箱里的肉类、家禽、海鲜或鸡蛋等生食也要和其他食物分开。
3.烹饪：食物也需要安全的温度。
使用食物温度计。确保食物符合最低烹饪温度要求，以确保其安全性。比如全肉内部烹饪温度要达到63(吃或切前可保持3分钟)，肉末内部温度要达到71，禽肉内部温度要达到74。对于鸡蛋，蛋黄需要煮熟。
吃饭时，吃热的食物(温度高于60)。饭后，剩下的食物应迅速冷藏。大多数细菌在室温下两个小时就能繁殖，除非你把食物放在冰箱里。在夏天，这个时间应该缩短到一个小时。
使用微波炉加热食物时，确保加热温度达到74(165)。
食物是怎样被污染的
一些生病的人在接触食物前不洗手，这可能会将病原体传播到熟食上。食物或食物表面可能有病原体，所以水果蔬菜需要彻底清洗后再食用，生肉一定要彻底煮熟。
处理需要直接烹饪和食用的食物的案板需要分开，以防止污染。例如，一个砧板用于切水果、炖肉等。另一个砧板用于加工待烹饪的肉和蔬菜。
肉类食物怎么保存
1.短时间食用的生肉应放在冷藏室的下层，最好放在温度较低的下层；暂时不吃的肉放在冷冻层。
2.一层楼的空间专用于生肉。不要把生肉和熟肉混在一起，防止生肉中的细菌污染其他食物。
3.冻肉、速冻食品取出后，不能放入冰箱进行二次冷冻，否则容易滋生细菌和腐败变质。所以最好把大块的肉切成小块冷冻。
4.Fun.com建议生的和熟的食物应该分开，新鲜的鱼和肉应该用塑料袋包装并储存在冰箱里。蔬菜水果要用清水擦干外表面，然后放在箱子底部，箱子的温度要高于零度。
