饺子应该有饺子皮和馅。饺子放久了会变干。干饺子皮不好包饺子，饺子皮也不容易粘在一起。即使粘在一起，饺子煮熟后也很容易散开。特别是干的饺子皮甚至会变得又硬又干，会开裂。那么有什么办法补救呢？下面就和曲定一起来了解一下吧。com。
饺子皮干了不好包怎么办
干了的饺子皮做不出饺子，说明饺子皮硬了，需要给饺子皮补水。可以拿一条干净的毛巾用水打湿，然后把饺子皮放进去，大概十分钟左右。
新鲜的饺子皮如果暂时不用，一定要好好保存，避免水分流失，干燥变硬。先撒点干面粉，然后把饺子皮摊开，让干面粉均匀地贴在上面，再用半干干净净的毛巾包好，防止水分流失。放入保鲜袋，放入冰箱保存。放置3-5天。有一点需要注意的是，冰箱的温度一定要低，这样可以存放更长的时间。别让饺子皮冻住就行。
饺子皮干了怎么让它变软
饺子皮干是因为放在外面太久，面团表面会失水。
最好的办法就是让它一直吸水。方法是在蒸锅里蒸。先加入适量的水，然后加热至冒出蒸汽，然后关火，将干饺子皮放在蒸笼上，盖上盖子，让饺子皮慢慢吸收蒸汽。大约5分钟后，饺子皮变软。如果觉得上面的水太湿，可以在上面加点干面粉，然后可以继续包饺子。
饺子皮和面是用热水还是冷水
包饺子最好在面团中加入冷水。用冷水做出来的面团坚硬、色泽好、结实、有韧性、有弹性，做出来的面团洁白光滑。适合做面条、饺子、馄饨、煎饼等面食。
温水和面的面团适合做馒头、包子、花卷等。有热水和面团的面团适合做锅贴和热面饼。
