电磁炉的工作原理
电磁炉的电磁感应加热原理。当与闭合回路相联系的磁通发生变化时，回路中就会产生感应电动势，在感应电动势的作用下，会沿着回路产生感应电流，这就是所谓的电磁感应。电磁炉通电后，让200伏50赫兹的市电进入锅体，通过线圈产生交变磁场，在锅底形成涡流，从而加热锅具。电磁炉就是这样工作的。
工作时，随着电流开关的快速通断，电流流向加热线圈和电容，形成谐振电路。因为主导管导通和截止的速率相当快，所以加热线圈中流过的电流频率很高，约为20-35 kHz。根据电磁感应原理，通电的加热线圈周围会产生高频交变磁场。这时如果把锅放在面板上，锅底有涡流。
正常的使用流程是先把铁锅放在面板上，再开机，所以电源的进线电流信号通过变压器耦合输入。由于电容的积分作用，采样电平信号K只有在启动后延时2-3秒才能增长到超过判别值，使加热线圈进入工作状态。加热完成后，即可关闭电源。
电磁炉的优点
以前很多人都用燃气灶，但是自从电磁炉出现后，就被用来代替了。使用电磁炉有很多好处。电磁炉和燃气灶相比有什么优势？
1.加热速度更快：电磁炉能在15秒内快速达到设定温度值，比燃气灶更快，所以更实用，加热效果更好。
2.节能环保：烹饪过程中，不会有明火，不会有油烟。和燃气灶相比，真的非常环保。
3.多功能：电磁炉可用于烹饪、蒸、煮、炖鱼、火锅等。功能多样，基本可以替代燃气灶。
4.易清洗：因为没有油烟，电磁炉的面板上不会留下太多的污渍，清洗起来也不会很麻烦。
5.安全性高：电磁炉设有多重安全保护措施，整个使用过程非常安全。除非用不正当的方法，否则不会爆炸。
电磁炉的正确使用
为了避免使用错误的电磁炉造成故障，使用前要仔细阅读说明书，按照正确的方法操作使用。电磁炉怎么用？电磁炉的使用方法有哪些？让我们一起来看看。
1.放置电磁炉的台面要光滑干净。最好离墙有一定距离，不要离水源、火源太近。
2.要用单独的插座，插座上不能有其他大功率电器的插头，因为电磁炉本身也是大功率电器。
3.电磁炉的面板由微晶玻璃制成。不要把其他物品放在上面。上面的锅也要平底，最好是不锈钢锅，导磁。
4.避免电磁炉内有水蒸气。尽量不要让汤溢出来洒在上面。如果不小心洒了，可以用干净的抹布擦干。
5.远离收音机、电视机等家电，因为电磁炉发出的电磁波可能会影响电视机的观看效果。
6.每次使用后按下“关机”键，拔掉电源插头，以免造成损耗，影响家庭用电。
电磁炉炊具的选择
选择合适的锅，在电磁炉上烹饪食物，可以保证其正常工作，减少辐射。为了避免失误，在选择电磁炉时应注意以下几点：
在选择锅碗瓢盆时，铝、铜、铁等材料的导热系数都很高。但如果在电磁炉上使用这三种金属材料制作的炒菜锅，电磁炉向上的垂直分力大于锅本身的重量，使锅产生强烈的震动，甚至跳起来。特别是用铜铝锅时，电磁力能使容器悬挂在离桌面几厘米的地方。而电磁炉如果使用非磁性不锈钢容器，即使很薄也几乎不会发热。
而普通的铁锅导磁率高，在20 kHz时仍有较大的表面电阻，所以加热效果很好，电磁炉可以做得很小，节省材料，价格低廉。尤其是不锈钢材质的烹饪锅，在保证机械强度的前提下，可以把锅做得很薄，可以进一步提高锅的加热能力。所以，选择不锈钢锅是明智之举。但如果是用来煲汤的，就要选择陶瓷锅。
电磁炉的安全要求
用电磁炉加热锅的时候，一定要注意两个问题，一个是漏电，一个是无线电干扰。为了避免误用和环境污染，我们应该注意以下两个要求：
1.防止漏电
当人接触由电磁炉加热的炊具时，电流可能通过炊具本体流向人体。如果不采取安全措施，该泄漏电流可能高达8 mA。一般电器的安全漏电电源是1 mA。有些电磁炉为了防止漏电，在灶台台面内部涂了一层导电膜，用金属膜屏蔽，可以把漏电流降到0.5 mA以下。
2.防止无线电干扰
要防止电磁炉的高频信号向外辐射，干扰无线电波和邻近的家用电器。首先，电路要屏蔽。一般在电磁炉的电源部分安装一个滤波器，防止高频信号沿着电源线泄漏出去。同时，有些电磁炉的设计使得通过加热线圈的高频电流基本接近正弦波。这样，可以防止高频谐波信号的干扰。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。