如何用酸奶机制作酸奶
自制酸奶工艺简单，很多人一学就会。有些人自制力失败的原因是他们没有这个技能。自制酸奶怎么做？以下是用酸奶机制作酸奶的过程：
1.自制酸奶要选择合格的鲜奶，最好是巴氏奶，因为已经灭菌。如果没有，最好煮开再做。
2.选择大品牌的酸奶作为菌种，或者选择专门制作酸奶的菌粉，放在冷库里。
3.冷藏后取出菌种和牛奶，清洗容器和酸奶机，灭菌，然后将牛奶和合适的菌种倒入容器中搅拌。
4.搅拌均匀后，放入酸奶机中让牛奶自行发酵，就会变成凝固的豆腐状。
5.将酸奶取出，放入冰箱冷藏，3天内食用。记得把酸奶机清洗干净，放在盒子里。
酸奶机用什么菌种做酸奶
用酸奶机制作酸奶，要选择合适的菌种，否则会导致牛奶发酵失败。如何选择菌株？哪种菌株发酵效果好？让我们一起来看看。
买菌，生菌还是最简单的两种菌？
牛奶发酵，可以买两种含有碱性菌的粉作为菌种，分别是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。如果想让酸奶更有益，可以选择保健菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些菌株对人体有益，可以适当摄入。
用菌粉做菌种还是用市售酸奶做菌种？
也许很多人不知道市售酸奶也可以作为菌种。其功效类似于菌粉，能起到发酵的作用。但是菌粉的药效比酸奶慢，需要8-12个小时，而酸奶只需要6-8个小时。
可以用自己的酸奶制作下一批酸奶菌种吗？
自制酸奶，最好不要用做菌种。因为自制酸奶没有经过严格的杀菌程序，发酵酸奶可能含有杂菌。如果再次用作下一批酸奶的菌种，可能会污染新酸奶。所以，新鲜酸奶应该作为菌种购买。
酸奶机做的酸奶不凝固怎么办？
如果用酸奶机，酸奶不会凝固，说明牛奶发酵失败了。我们应该找出原因，以便下次能制造成功。那为什么酸奶不会凝固？酸奶机做的酸奶不凝固怎么办？
原因
酸奶不凝固与很多因素有关，比如酸奶机温度控制不准，时间设定不准，发酵用量太少，发酵剂流失等。
1.如果酸奶机温度控制不准，你应该找专业人士上门维修，尽快解决这个问题，让牛奶恒温发酵成酸奶。
2.如果凝固时间不合适，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，凝固成豆腐一样。
3.如果发酵剂太少，下次做酸奶的时候多加些发酵剂，但也要把握一个度。通常，发酵剂占牛奶总量的10%。发酵剂不宜加太多，适量为最佳。
4.如果发酵剂已经失去作用，那就买新的发酵剂代替，或者用酸奶代替，也能起到发酵的作用。
酸奶机做的酸奶好吃吗？
用酸奶机做酸奶，很多人关心它的安全性和口感。如果你想吃健康的酸奶，你需要用正确的方法制作它。在制作之前，加热牛奶并消毒容器。酸奶生产出来之后，到底好吃不好吃，有没有益处，就看你自己了。以下是酸奶的食用要点：
1.酸奶不是越大越好。
很多人喜欢吃酸奶，一天就那么几瓶，但是酸奶吃多了对人的身体不好。一切都要控制在一定的量，每天喝一瓶酸奶就好。
2.酸奶是祛皱美容的好帮手。
酸奶中含有乳酸和柠檬酸，具有杀菌和防腐作用，有助于软化皮肤表面的粘性，去除坏死细胞。酸奶富含维生素A、维生素E和胡萝卜素，对防止皮肤干燥和消除面部皱纹也有帮助。
3.咸酸奶会胖。
咸酸奶含有钠，喝后会留在人的体内。如果吃多了，不仅不会瘦，还会胖。
4.饭后不要空腹喝酒。
胃酸过多的人不宜饭前喝酸奶，因为胃酸有杀菌作用，此时喝酸奶起不到任何作用。饭后喝，避免乳酸菌全部被杀死，让其发挥正常作用。
5.想喝水果酸奶，自己加
如果想丰富酸奶的口感，不妨在家里添加配料，比如调料、果酱、果浆等。虽然其天然性不如鲜果，但也含有丰富的营养。将其添加到酸奶中，不仅可以改善口感，还可以丰富营养。
酸奶机制作酸奶的注意事项
酸奶机的基本功能是加热和保温。用酸奶机做酸奶，不要盲目使用。每天，我们应该更加注意让它活得更久。用酸奶机做酸奶需要注意什么？
1.做酸奶，一次不能太多，要根据家里的情况来做，否则会增加损失，浪费食材。
2.在制作酸奶的过程中，不要频繁打开盖子查看效果。你应该等到酸奶做好了再打开盖子。
3.不要让孩子碰酸奶机，尤其是5岁以下的孩子，因为他们不懂事，容易损坏。
4.每次使用酸奶机后，取出里面放置的容器，将酸奶转移到冰箱冷藏。
5.如果酸奶一直放在酸奶机里，不冷藏，一天后会有异味，不能再吃了。
6.酸奶机用完后记得清洗干净，用干布擦干，存放在干燥通风处，避免阳光直射。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。