酸奶原理
酸奶机，顾名思义，就是制作酸奶的机器。采用恒温发酵的方法，可以在相同的温度下将牛奶制成酸奶。制造过程中有很多工序。你最好了解一下它的流程和工作原理，这对酸奶机的使用有很大的帮助。酸奶机是怎么工作的？
酸奶机采用食品级材料，安全有保障，自制酸奶，最重要的是控制好时间和温度。酸奶的发酵时间不是完全不变的。很多因素都会影响其发酵时间，如牛奶的种类、发酵的初始温度、发酵剂等。酸奶机采用恒温发酵的方式，是为了保证发酵不失败，尽量获得最佳的发酵效果。
按下酸奶机的按钮，发酵过程正式开始。在整个过程中，机器内的温度保持在35-45度之间。发酵结束后，酸奶机会自动断电。将酸奶放入冰箱冷藏，保持乳酸菌的活性。这种酸奶是安全的，不会被细菌入侵。但存放时间不宜过长，一般不超过三天。
用酸奶机制作酸奶的过程简单、安全、高效。酸奶机独特的均温设计，保证了温度平衡；陶瓷PTC发热安全节能。买回家后，不要浪费。好好利用，每天做酸奶，丰富你的早餐。
如何选择酸奶机？
在选择酸奶机的时候，要掌握正确的方法。不仅看外表，还要看各方面。多注意买好的产品。怎样才能选择一台好的酸奶机？以下是购买点：
外部
选购酸奶机一定要看外观，这关系到以后的使用和家居的美观，因为要和其他家搭配，不能买做工太粗糙的酸奶机。现在市面上的酸奶机厂家很多，偷工减料的厂家也很多。产品开裂，精细化程度低。仔细鉴定自己，确保买到好的产品。
内部材料
选择的时候还要看酸奶机的内部材质，也就是内胆。不锈钢内胆最好，易清洗，安全耐用。建议尽量选择不锈钢内胆的酸奶机。
功能
酸奶机的主要功能是制作酸奶、纳豆、米酒等。其中纳豆和米酒并不是所有的酸奶机都可以生产的，只有部分酸奶机具备这些功能。有些商家专门研究它来吸引消费者，满足他们额外的需求。选购酸奶机时，根据自身情况选择。
热
优质酸奶机采用立体加热方式，能使酸奶均匀受热，恒温发酵。买酸奶机的时候，测试一下它的温控，才能买到温控准确的酸奶机。
设计
好的酸奶机结构设计合理，各方面性能好。买的时候最好了解一下它的结构设计，才能买到好的产品。
容量
平均每人消耗的酸奶量为250毫升。不要一次做太多酸奶。喝三天前自制的酸奶。买酸奶机，考虑自制情况，选择容量合适的机器。
酸奶机怎么用？
有时候，自己去买酸奶机，弄清楚怎么做酸奶，比在网上了解制作步骤要好。如何用酸奶机制作酸奶？酸奶机的正确使用方法是什么？
原材料
老酸奶、盒装纯牛奶、酸奶机、勺子、酸奶发酵剂、果汁、果糖、蜂蜜。
步骤
1.拿老酸奶和盒装纯牛奶。老酸奶可以做发酵剂，效果和酸奶发酵剂一样。
2.将冷冻酸奶发酵剂从冰箱中取出，用于发酵。一般500ml纯牛奶混合半包发酵剂。
3.给酸奶机和容器杀菌，可以用开水，因为开水温度高，可以杀死大部分病菌。
4.将牛奶放入容器中，倒入发酵剂或老酸奶，盖上盖子，放入酸奶机体内发酵。
5.如果在冬天，可以给机器加温水，这样发酵速度更快，也不用等长达8个小时。
6.发酵后，检查酸奶的质量。一般酸奶都是“豆腐花”，风味纯正，口感极佳。
7.吃的时候可以根据个人口味添加食材，食材的选择有很多，比如果汁、果糖、蜂蜜等等。
酸奶机有哪些新用途？
酸奶不仅可以用来做酸奶，还有很多新的用途，比如做米酒，做纳豆。如何用酸奶机制作米酒？用酸奶机做纳豆的流程是怎样的？我们一起来看看吧。
酸奶米酒
准备500克糯米和米酒曲。先将糯米洗净，用清水浸泡一小时，然后放入碗中，入锅蒸熟，冷却后加入温水。然后将装有糯米水的容器放入酸奶机内胆，盖上盖子，通电十几个小时发酵。发酵结束后，会有热米酒喝。
酸奶制作纳豆
准备250克大豆和0.1克纳豆菌。将黄豆清洗干净，用清水浸泡8小时，然后放入锅中蒸熟，大约需要2个小时。熟了就拿出来散热。用温开水融化纳豆菌，倒入纳豆中。搅拌均匀后，放入容器中，放入酸奶机中，开始加热发酵。发酵后的新鲜纳豆可以食用，味道很好。
酸奶机使用注意事项
用酸奶机做酸奶、米酒、纳豆更要注意。因为是小型发酵机，使用不当很容易出故障。使用酸奶机有哪些注意事项？
第一，很多人在做酸奶的时候会打开盖子检查效果。其实经常开盖是不对的，会影响发酵效果，所以发酵时禁止经常开盖。
二、酸奶机不能用化学消毒剂消毒，因为化学消毒剂不仅含有对人体有害的化学物质，还会对机器产生不良影响。正确的做法是用开水消毒。
第三，在选择酸奶原料时，切记不要选择含有抗生素的牛奶，否则生产出来的酸奶不利于人体健康。
第四，发酵成功的酸奶是半凝固的。如果检查时发现是液体，最好把液体全部倒出来重新做，吸取上次失败的经验。
第五，记得把发酵好的酸奶放冰箱冷藏。如果酸奶冷藏后有异味，就不要继续吃了，因为可能已经变质了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。