众所周知，大闸蟹是每年秋天都很受欢迎的食物。它们味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。阳澄湖大闸蟹尤其出名。每年都有很多人吃阳澄湖大闸蟹。那么今年阳澄湖大闸蟹什么时候开？我们具体来看一下。
2020阳澄湖大闸蟹什么时候开湖
预计9月22日左右开湖上市。
大闸蟹的成熟季节一般在中秋节前后。螃蟹的生长与天气和温度有较大的关系。一般温度在25-28度比较活跃。2020年5月5日今年已经进入长夏，加上近期阴雨天气增多，气温在10度左右波动。预计今年2019年的天气情况与去年大致相同。由于全球变暖，厄尔尼诺现象的发生率增加了。夏季的高温比往年来得早。异常天气和超高温的天数增加了。阳澄湖大闸蟹开捕时间预计在9月22日左右。具体开放时间要看大闸蟹是否成熟或者等待阳澄湖协会的最终公告。
2020年阳澄湖大闸蟹上市时间
虽然受疫情影响，但大闸蟹苗的放养不会受到影响。按照往年的开放时间，阳澄湖预计在今年9月22日左右，也就是中秋节前上市，让一家人聚在一起品尝美味的大闸蟹。通过阳澄湖蟹农的前期监测，今年大闸蟹的成活率和产量都好于往年，产量和品质有望提高。
一般阳澄湖大闸蟹市场上市较晚，需要明确一点：阳澄湖有大量刚开或没开的大闸蟹出售，可能大部分是假蟹。建议大家提前购买阳澄湖大闸蟹礼品卡或者阳澄湖大闸蟹优惠券。捕到当天就可以去接蟹，第二天就可以品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹怎么挑选
1.蟹壳、黑绿、有光泽的蟹通常是粗壮的蟹；蟹壳是黄色的，大部分都很脆弱。
2.肚脐向外突出，一般填充蟹膏；里面凹陷的多是浆糊不足。用手抓螃蟹的时候，还是要感觉够重，才能挑出饱满、滑腻、丰满的大闸蟹。
3、腿毛，爪子有力，腿粗，一般又肥又老；无毛，大多柔软无脂。
4.活力。选择阳澄湖里生命力旺盛的大闸蟹。转阳澄湖大闸蟹，然后用蟹脚迅速把它们转回到原来的位置，说明它们生命力很强。