众所周知，吃螃蟹一定要注意。一般要吃活的、新鲜的螃蟹。死蟹不能吃，容易引起身体不适，危害健康。那么蒸死蟹有什么区别呢？我们具体来看一下。
死螃蟹蒸出来有什么不一样的
1.颜色
通常情况下，蒸死蟹背部深红色，腹部灰色，而鲜蟹背部鲜红，腹部亮白色。
2.尝
死蟹蒸熟后，大部分螃蟹会有不同于海鲜或氨水的味道，而活蟹煮熟后就闻不到了。
3.困难
蒸活蟹壳很硬，即使用力压也不会下垂。死蟹的壳比较软，轻轻一按就能压下去。
4.尝
活螃蟹的肉煮熟后很嫩。死蟹的肉松散，软而硬，可能有苦味。
如何判断螃蟹死了多久
螃蟹死亡的具体时间很难确定，但通常可以参考以下几种鉴定方法来确认螃蟹死亡的时间：
1.压碎：蟹壳变软，说明已经死了很久了。
2.看重量：如果螃蟹的重量减少了，说明螃蟹已经死了很久了，尤其是冷冻的螃蟹。
3.观察腿部：蟹腿下垂，非常松弛，也说明蟹死亡时间长。
4.气味：如果闻到螃蟹的腥味，说明螃蟹已经腐烂，不能食用。
死螃蟹吃了会怎么样
1.胃肠反应
死蟹还可能产生一种叫组胺的物质，容易引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不良反应。
2.食物中毒反应
常温下死亡超过两小时的螃蟹，最容易被细菌分解产生有毒的组胺。过量食用可能导致组胺中毒、脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉搏加快、胸闷、气短、血压下降等症状，个别患者还可能出现哮喘症状。