众所周知，螃蟹是一种特殊的食物。吃法很多，大部分会蒸，味道会更鲜美。很多人会在家蒸螃蟹。那么螃蟹没有绳子怎么蒸呢？我们具体来看一下。
螃蟹没绑绳子怎么蒸
1.先杀了螃蟹。
没有拴绳子的螃蟹在烹饪过程中会挣扎爬行，导致螃蟹的卵和糊状物在挣扎中流出，螃蟹的脚很可能在挣扎中被折断。所以最好先把螃蟹蒸熟。杀螃蟹。
方法：用金属针、长竹签或细筷子刺穿大闸蟹的头部(泡中间)至少1cm，几分钟后大闸蟹就会死亡。
此外，还可以先将螃蟹浸泡在料酒或白酒中，然后蒸熟，使其醉生梦死。这时候蒸螃蟹也可以减少螃蟹的挣扎，避免掉脚。
2.蒸蟹肚朝上
杀蟹后，把蟹放在蒸笼上，背壳朝下，肚脐朝上，防止蟹籽和蟹膏流出。蒸好的螃蟹，放在桌子上，然后翻过来，会很好看。
螃蟹怎么蒸不掉腿
1.针状蟹
用金属针、长竹签或细筷子(在口中发出气泡的地方)刺穿蟹头至少1cm，几分钟后大闸蟹就会死亡。把大闸蟹刺死，然后蒸，这样大闸蟹就不会在蒸的时候挣扎掉脚。
2.把绳子系上，蒸一下。
通常螃蟹在购买的时候都是用绳子绑起来的。为了避免大闸蟹在烹饪过程中挣扎掉脚，最好用绳子绑起来蒸。
3.浸泡在葡萄酒中
蒸螃蟹前，可以用料酒或白酒浸泡，使其醉。这时候蒸螃蟹也可以减少螃蟹的挣扎，防止脚脱落。
螃蟹的挑选要点
1.看
螃蟹的甲壳是蓝灰色的，有光泽，腹部是白色的，颜色鲜艳。肚脐上部没有任何标记，四肢牢牢连接成弧形。
2.嘿
请将外观满意的螃蟹逐一称重。与较重或较重的人接触的，称为肥蟹。
3.脱模
剥去螃蟹的脐带套。如果壳内的蟹卵凝结成型，这蟹就是好蟹。
4.拉
海蟹的腿完好无损，轻轻拉蟹腿的弹性较弱，说明是鲜蟹。如果螃蟹不新鲜，轻轻拉蟹腿不仅不结实，还容易断。
5.气味
如果闻到螃蟹的腥味，说明海蟹已经变质，不能再吃了。吃了变质的螃蟹很容易引起食物中毒。