农历八九月是吃螃蟹的好时节。不管做什么，买回家的螃蟹都会很好吃。这种吃杀蟹是最美味最新鲜的，但是螃蟹的两只大钳子难免会让一些人望而却步。毕竟如果被钳子夹到，就算不流血，也很疼。那么如何洗螃蟹又不用担心被夹到呢？
螃蟹怎么清洗不被夹手
1、白酒醉蟹法
将螃蟹放入盆中，倒入适量的水，然后倒入少量的白酒，拌匀。这样，喝了含有白酒的水后，螃蟹就会醉得不省人事，没有力量支配你。如果还是不那么舒服，可以把醉蟹拿出来拍在锅铲背面，这样就可以放心的清洗了。
2.温水热蟹
将蟹肚放入45度左右的温水中。翻过来会被温水烫晕，可以放心手洗，不会被它夹到，也不会影响螃蟹的鲜美。
3.一击必杀法
首先，你应该准备一根筷子和一把牙刷。然后把绑好的螃蟹平放在砧板上，用筷子在螃蟹的眼睛两侧往下戳，再转动筷子，活泼的螃蟹就会立刻停止呼吸。解开绳子，打开后盖，取下黑线。然后用牙刷清洗背部、腹部和口腔。
洗螃蟹最简单的方法
把螃蟹放在比较深的容器里，因为没有绑住脚，担心会爬着逃跑。倒一小瓶酒，浸泡40分钟左右，让螃蟹吐出一些脏东西，以免上钩。
用筷子把泡好的螃蟹挑出来，提起腹部，用筷子压住，不要让它们动，用刷子把整个腹部和脚一个一个的清理干净。
用筷子打开肚子盖，双击另一双筷子，然后用刷子把里面的脏东西清理干净。刷牙后，用刷子背面坚硬的部分挤压腹部，挤出体内的排泄物。
将处理过的螃蟹再次放入深容器中，然后加入适量的水和一小瓶酒，浸泡30分钟，彻底去除清洗时吸入的鱼腥味和脏水。想吃的时候，用清水冲洗两遍，然后蒸熟即可食用。干净又好吃。
螃蟹怎么选肉多的
1.新鲜的螃蟹比较重。同样大小，越重意味着肉越多，蟹黄越饱满。
2.选择新鲜的螃蟹作为最好的产品。蟹的眼睛对外界刺激最敏感。所以，选择前请摸摸蟹的眼睛。反应比较强烈的表示新鲜。也可以把它的腹部抬起来，看能不能翻过来，来判断它的健康和新鲜程度。
3.挑选时，蟹壳要呈蓝色，蟹肚要呈白色而不是黑色；第二是螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，应该是凸起的。蟹壳的一部分要和蟹肚根部分开。胀胀的感觉说明蟹卵已经饱了。
