众所周知，柚子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等。适当食用可以有很好的食用效果，对身体有益。很多人经常吃柚子。那么柚子加热后还有营养吗？让我们仔细看看。
有问题就有答案
柚子加热后还有营养吗
柚子加热后还有一部分营养，但柚子中的维生素C可能会流失，其他营养成分会保留，不会被破坏。
对于富含维生素C的水果，如猕猴桃、柚子、橙子、草莓等，加热到60时，其中的维生素C就会被破坏。如果加热到100，95%以上的水果都会流失。如果只是用热水泡，对营养影响不大。
对于维生素C含量低的水果，适当加热无效，如苹果、梨、香蕉等。维生素C含量只有1~5mg/100g，如果其含量不高，加热后不会有很大损失。这些水果中的其他营养成分，如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维，不会因为加热而流失。大多数多酚抗氧化剂可以保持在沸腾状态。
另外，红色和黄色的水果，如芒果、木瓜等抗氧化物质主要是胡萝卜素，不怕热。尤其是圣女果，不管生吃还是熟吃味道都很好，功效也没变。生吃可以添加维生素C，熟吃可以添加抗氧化剂。专家也推荐熟食。至于水果的润肠通便、促进消化等保健功能，加热后就不会有阻碍了。
总之，富含维生素C的水果最好不要加热，这样最有营养，维生素C含量低的水果可以适当加热，对营养没有影响。有时候加热更有利于健康。但无论是什么水果，都不能用微波炉加热，因为微波炉中的微波炉会破坏水果中营养成分的化学结构，产生的新物质可能对人体有害。
柚子怎么剥好
剥柚子的方法有很多种。切掉柚子的两端，然后切成两半，然后平放。沿着柚子果肉的边缘在柚子的中间切开一个小口，然后从这个小口切开柚子果肉。这样柚子上的白筋和白皮可以很快剥下来。
1.柚子的颜色应该是薄的、有光泽的、有弹性的、厚重的、淡黄色或橙黄色。这个柚子新鲜，水分足，容易剥。
2.选好柚子后，先用水果刀沿着柚子切一圈，不要切果肉，然后用勺子沿着柚子切口剥果肉；
3.剥去果肉后，用水果刀将柚子底部最厚的叶脉切开，然后通过切口手工剥去白色的叶脉线和柚子果肉的薄皮。
柚子怎么挑选
1.看颜色：选择柚子时，尽量选择黄色，不要选择青色。黄柚比蓝柚成熟早。
2.看形状：可以选择尖尖的柚子，脖子要短一些。脖子太长，说明肉少皮多。最好选择短颈、圆平底的柚子。
3.重量：同样大小的柚子，我们可以选择更重的柚子，这样挑选出来的柚子皮更薄，口感更好。
4.看皮：柚子皮光滑说明营养充足，这个柚子口感更好，而柚子皮粗糙说明皮厚，水分不够，所以口感更差。
5.看手柄：用手压柚子。如果不好压，会觉得硬而结实，说明皮薄肉肥。如果是软的，皮厚或者不新鲜。
6.气味：成熟的柚子气味很浓，所以柚子的味道更好。