众所周知，腊八蒜可以直接吃，也可以炒着吃，还可以直接拌着吃。味道很好，很受人们的欢迎。很多人会在家腌制腊八蒜。那么腊八蒜应该放在阳光下还是阴凉处呢？让我们具体看看。
腊八蒜放阳光下还是阴凉处
把它放在阴凉处。
为什么是腊八蒜？因为腊八蒜的温度比较低，制作腊八蒜需要低温，所以不能晒干。将剥好的大蒜放入密封的罐、瓶等容器中，然后倒入醋，封好口，放在阴凉处。慢慢的，大蒜泡在醋里会变绿，最后变绿，就像翡翠一样。
腊八蒜的味道和普通蒜不一样。腊八蒜既有辣味又有甜味。吃腊八蒜有抗病毒作用，使食物易于消化，溶解食物中的矿物质。但是，不建议吃太多。
如果是夏天，不建议把腊八蒜放在阳光下暴晒，因为腊八蒜不能暴露在过高的温度下。腊八蒜只能低温腌制。如果是在高温环境下，会导致腊八蒜发霉变质，影响食用效果。
腊八蒜怎么腌制好
1.准备适量的鲜蒜。挑出压碎的大蒜和有疤痕的大蒜。去皮后，用水冲洗干净。沥干水分后，用刀把蒜底部的梗切掉，然后放入玻璃缸或小缸中，不加水，不出油。
2.把醋倒进瓶子里。在大蒜之前，加入5g冰糖或盐。如果喜欢甜一点的，可以加点冰糖或者盐。如果喜欢盐，可以加盐。当然，如果你喜欢原味，也可以不加任何东西。三个。腊肉蒜完全密封，自然腌制，放在5-10度的低温环境中，20天左右即可取出食用。如果有暖气的话大概需要7-10天。
腊八蒜制作要点
1、大蒜的选择
首先，如果要腌制腊八蒜，更有营养，更美味。选择紫蒜很重要。因为这种蒜比较饱满，加盐会更好吃。而且，大蒜必须是干蒜。如果是蒜苗，就不要用了。
2.腌八蒜醋
在我们的日常生活中有很多种醋。也许这个时候，我们会想，腌制大蒜应该选择什么样的醋呢？腌制腊八蒜用的醋不是陈醋、白醋、米醋，最好的醋度在9度左右。因为米醋的颜色更大，腌制后的腊八蒜颜色会更清晰。如果选择用老陈醋，因为老陈醋的颜色是黑色的，会让腊八蒜变黑不脆。
3.加入冰糖
其实如果不需要把泡椒放在泡椒边上，那么日常生活中可以把泡椒放在泡椒边上。此外，冰糖和醋是天然防腐剂，所以腊八蒜更容易保存。
4.密封容器的消毒
我们选择腌制腊八蒜的容器。我们必须消毒。首先，我们可以把它放在沸水中几分钟，然后取出控制干水晾干。我们必须确保容器无水无油。腌制的大蒜一旦用生水染色，在腌制过程中很容易造成腐烂。