香椿是每年春天受欢迎的蔬菜。可以和很多其他食物一起炒，比如香椿炒鸡蛋，香椿炒虾仁，香椿炒肉等。味道很好，很受人们的欢迎。那么香椿存放时间长了还能吃吗？我们具体来看一下。
香椿放的时间久了烂了还能吃吗
你最好别吃它。
香椿长期存放后是不能食用的，因为如果存放时间长了，会产生一些有毒物质，被人体吸收利用后会对人体健康产生一定的影响。所以长期存放的香椿最好不要继续食用。平时吃香椿的时候，最好选择一些嫩香椿或者刚从树上摘下来的嫩叶。味道很好，营养价值丰富。
香椿放久了会老化。香椿中亚硝酸盐的含量会大大增加。食用后会对人体健康造成一定的不良影响。而且如果要长期存放香椿，香椿中的硝酸盐含量会逐渐转变为亚硝酸盐含量。食用香椿后，硝酸盐含量会有所增加或减少，对人体健康有一定影响，所以香椿最好不要存放太久。冷冻前最好焯一下，可以减少香椿中有害物质的生成。香椿中的亚硝酸盐虽然食用后可能不会对人体健康产生任何不良影响，但只是针对一些特殊体质的人。经常吃太老的香椿会加重人体健康的不适，所以不建议长期吃香椿。
香椿放的时间久了还有味道吗
可能没有香味。
买香椿芽的时候要闻一闻香椿芽是否有淡淡的香味。如果是，香椿芽比较新鲜。如果没有香味，就是保存时间长了，不新鲜了。
香椿在生活中不宜存放过久。香椿要烫一下再吃。冷冻可以减少香椿中有害物质的产生。
因为香椿含有一定量的亚硝酸盐，过量食用会对健康造成一定的不良影响。其次，随着储存时间的不断延长，香椿中的硝酸盐含量会逐渐转化为亚硝酸盐含量，导致香椿中亚硝酸盐含量增加，食用后很可能对人体健康造成威胁。
香椿能保存多久
香椿可以保存2-3天。
但香椿如果存放时间长，会产生大量的亚硝酸盐。所以建议家里买的香椿一定要尽早食用。以免影响香椿的口感。新鲜的香椿不宜存放在室温下。建议，如果条件允许的话。或者放冰箱里。
因为香椿的储存时间很短。所以，原则上吃香椿的时候，要及时把芽吃掉。不要一次买太多的卡通。如果吃不完香椿，最好用热水焯一下。这样可以延长两天左右的保质期。而且味道会更好。
香椿可以保存三个月左右。但腌制香椿时，腌制时间要缩短一周。否则腌制的香椿亚硝酸盐含量会超标。浸泡过的香椿要用塑料薄膜覆盖。把它放进冰箱。