大蒜是生活中常见的营养食品。有很多种吃法。腊八蒜是一种特殊的吃法。很多人在家腌制腊八蒜。做腊八蒜的时候，会有一些调料。那么腊八蒜到底放不放糖比较好呢？我们具体来看一下。
腊八蒜放糖好还是不放糖好
糖和不加糖的腊八蒜：糖和不加糖的腊八蒜在外观上没有区别。同时，两个瓶子一起变绿，但糖的味道更好，更脆。
腊八蒜可以加糖。糖有消毒杀菌的作用。腊八蒜加糖可以延长蒜瓶的保质期，增加蒜味。腌蒜又甜又好吃。
糖比较简单。普通白糖和冰糖都可以。推荐用量约为大蒜重量的20%至40%。至少要保证腌制的大蒜不均匀的撒在腌制液的底部，但是一定要保证糖不均匀撒，导致糖沉积过多。
腊八蒜放什么糖最好
腌制腊八蒜一般加白糖。
培根蒜需要蒜、醋、糖。
想要做出好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋。首先，最好用紫蒜。紫色的蒜瓣上布满了小气泡。蒜瓣是瓷制的。它们又脆又香。第二种是米醋。米醋颜色较淡，腌蒜和以前一样，酸辣适中，香气浓郁，微甜。第三，低温保存。
米醋颜色浅，腌蒜颜色和以前一样。它是橙绿色的。酸酸的口感，浓郁的香气，略带甜味。那个老陈醋熏醋泡蒜是黑的，蒜不够绿，不好吃，特别是熏醋，稍微有点焦。也许这就是它的特点。白醋不能用。白醋不是纯粮的，所以不能保证口感。
腊八蒜怎么腌制好
原料：紫蒜、米醋、玻璃瓶、糖、白酒、保鲜袋。
1.先用开水把瓶子里的水自然烧开，然后控水。为什么要用玻璃瓶？其他材料不耐腐蚀，因为玻璃不适合。
2、大蒜采摘紫蒜，外面无疤痕，无腐烂。然后剥去大约五分之四的玻璃瓶的皮，放入大蒜。还有一点要注意，就是记得把蒜切掉，切青要快，但是米醋只从一点点进入蒜里，从里到外的变化会影响蒜的脆度，这是老年人最忌讳的。还有一点，大蒜一定不能清洗。是生水还是其他原因，我不知道。老人们在反复教导和告诉他们。
3.将蒜瓣放入玻璃瓶中，倒入米醋。记住，一定是米醋。有人说老醋和白醋不对。里面有化学反应。大蒜不可能是脆绿色的，是黑色的。
4.关键点来了。你需要加入两种调味料。加入2-5g白糖，再加入几滴高度白酒，促进大蒜发酵，使腊八蒜腌制时间短，色泽美观，不变质。
5.拿一个保鲜袋，套在玻璃瓶上，然后扣上瓶盖，放入冰箱冷藏。一周后，大蒜会变绿，但最好的时候是过年。