冰粉可以是夏天缓解暑热油腻感的甜品，吃起来也很有弹性，可以解渴降火。在制作冰粉的过程中，需要加入石灰才能凝固成塑料包装，但这里加入的是食用熟石灰，不用太担心。没有石灰怎么做冰粉？
没有石灰怎么做冰粉
如果没有石灰，可以用食品级的氢氧化钙，因为通常用来制作冰粉的石灰粉其实就是熟石灰，其主要成分是氢氧化钙。所以用食物做的冰粉效果和石灰粉级氢氧化钙差别不大。
牙膏也可以代替石灰粉作为冰粉的凝固剂，因为牙膏的主要成分是碳酸钙，与天然石灰石相同。制作冰粉的时候，只需要把加石灰粉的步骤改成加沉淀牙膏就可以了。但是你需要注意水果味牙膏的最佳选择。
冰粉放石灰水的作用
制备冰粉，加入石灰水，石灰水的作用是中和分散体的电荷，使胶体凝结，从而得到凝胶状的冰粉。石灰水中含有的钙离子可以吸引果胶中的游离羧基。很多果胶链可以通过钙离子形成“鸡蛋格子”结构，大大提高了结构的致密性，固化了原本松散的果胶。所以手工冰粉会很饱满，有弹性，很性感。
制作冰粉时，石灰水过多会影响其口感，使冰粉变酸。但是如果你放的石灰水少，冰粉会变得太嫩。但需要注意的是，石灰水应使用食用熟石灰。
冰粉的石灰水可以吃吗
冰粉里的石灰水是可以食用的，因为用的是食品级熟石灰粉，既可以当冰粉，也可以当豆腐。它是一种白色粉末固体，可用作凝结剂。主要成分是氢氧化钙。通过加工精制，去除重金属和其他有害物质，得到食品级熟石灰。
