馒头是一种很常见的面食，口味丰富，有牛奶馒头、玉米馒头、红糖馒头等。红糖馒头香甜可口，深受人们喜爱。很多人会在家里做红糖馒头。那么为什么要在红糖馒头里放可可粉呢？我们具体来看一下。
红糖馒头为什么放可可粉
做红糖馒头的时候，如果加一点可可粉，红糖馒头的颜色会更好，因为纯红糖有点像浅棕色，有点红，因为红糖本身就是蔗糖提炼出来的。
所以颜色不是纯红色的，所以如果我们只添加红糖来做红糖馒头，虽然它的味道香甜可口，但是红糖馒头本身的颜色就不会那么好看。可可粉会有很好的上色效果，但是纯可可粉吃起来不是很甜，所以我们还是要把可可粉和糖混合在一起，这样红糖馒头才能颜色又好又好吃。
红糖馒头的做法
面条的制作：
中筋粉200克，酵母3克，水110克。
主要成分：
面条310克，红糖80克，酵母3克，泡打粉6克，中筋粉75克，可可粉1克。
步骤：
1.先做面粉籽：加入酵母、水、棉絮，然后揉成面团，放入盆中，盖上塑料薄膜，发酵5小时，夏天大概2小时。
2.制作馒头面团：将酵母、泡打粉、可可粉、面粉混合均匀，将泡打粉、红糖揉成软糊，再将面粉揉成面团。
3.将面团揉成长条，用手准备(用手拉，不要用刀切)，每边50g左右，放入蒸笼，毛口朝上，静置10分钟。
4.把水烧开，放在抽屉里。大火蒸十分钟。中间打不开。你必须炖它三分钟。
红糖馒头怎么做颜色好看
红糖馒头的颜色主要来源于红糖。如果少用红糖，馒头的颜色就不会很黑。
不同品牌的红糖浓度不同，最后红糖馒头的颜色也会有些不同。
如果想让红糖馒头变成深红色，可以选择深红糖，而不是黄红糖。建议一斤面粉至少加100克红糖。如果喜欢甜味剂，可以再加30到50克。我家自制的红糖馒头，一斤面粉里大概有130克红糖。
有人担心一斤面粉加130克红糖会影响发酵。他们需要把普通的酵母粉换成耐糖度高的酵母粉。其实他们不用。我做过很多次的红糖馒头都是用普通酵母粉发酵的。每一次发酵都是蓬松的，没有什么不可能。
值得注意的是，红糖用热水煮沸后，一定要冷却到不烫手，再倒入酵母粉。如果在水温稍热时倒入酵母粉，酵母可能会被烧死，失去活性，导致面团发酵。
传言外面卖的红糖馒头掺了老抽。红糖馒头周围没有卖，所以这个不是很清楚。不过红糖馒头的制作方法比较简单。除了红糖水和面条，喜欢葡萄干或红枣的人也可以加点。形状可以根据自己的喜好来做。但是，红糖馒头依旧是花团锦簇，胃口大开。
开花馒头可分为自然开花和人工开花。自然开花的馒头需要用手拉下来，而不是用刀切。蒸好后，口自然会裂成一朵花。手摇开花就是把种子揉成圆形的胚，用艺术刀在种子上面画一个十字，然后蒸熟开花。