阿胶糕的制作过程有很多步骤和细节，切片定型是其中的关键步骤。很多人都切不好阿胶糕。那么，阿胶糕如果切的不好，可以回炉吗？我们具体来看一下。
阿胶糕切的不好可以回炉吗
一般不能用炉煮。
因为阿胶糕是先将阿胶溶解，再加入黑芝麻、核桃、冰糖等原料，再制作阿胶，会导致阿胶受热不均，产生粘锅现象，大大降低了阿胶糕的营养价值和食用价值。所以阿胶糕做不好，就做不好，切不好。
但是阿胶糕如果切的不好，并不会影响阿胶的营养价值和口感，但是会对美观有一定的影响。
阿胶糕切的不好怎么办
只能换刀。
一般来说，阿胶糕切得好不好，不会影响阿胶的营养成分和功效。但由于阿胶糕是由阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等药食同源的原料制成，对身体有很强的滋补作用，所以一次不能吃太多，以免对身体产生不良影响，所以最好将阿胶糕切成同样大小。但是阿胶糕切完之后就不能再完全切了，只能对一些太大或者太厚的阿胶糕换刀。
阿胶糕切好怎么保存
1.放冰箱冷藏。
阿胶糕富含糖分和水分。在适宜的温度和湿度条件下，细菌容易滋生和变质。但是，冰箱的制冷温度较低。放在冰箱里可以在一定程度上保持阿胶糕的新鲜。另外，储存时注意密封。当然，如果室温较低，也可以直接存放在阴凉干燥的地方。
2.真空储存
如果家里有条件，也可以将阿胶糕放在真空袋中，抽真空后存放在阴凉通风处，因为袋中的空气可以被净化，防止细菌滋生，延长阿胶糕保存时间。