阿胶糕做好之后一般会冷却切片，切片后的阿胶糕需要单独存放在包装袋里，否则会融化变粘，影响食用效果。有的人吃阿胶糕发现眼袋肿了，那么阿胶糕为什么会肿呢？我们具体来看一下。
阿胶糕为什么会涨袋
如果阿胶糕膨化是普遍现象，可能的原因如下：
1.包装袋的阻隔性不足；
2.真空包装后，产气细菌活跃。
3.消毒不彻底。
真空食品包装袋的气密性和透气性。食品装袋后的最后一道工序是热压密封包装袋，这道工序的质量将直接影响包装袋的密封性能。如果最后封口不严密，会导致包装袋漏气，空气会从包装袋的漏气部分渗入真空包装袋。真空食品包装袋透气性过大是食品袋膨胀的另一个原因。
在运输过程中，以及卖家仓库的储存温度，很多产品都是因为间歇性室温超过37摄氏度，一冷一热，内部冷凝水等原因造成的。食品添加剂之间的反应产生气体，或者说食品添加剂和配料之间的反应产生气体。
阿胶糕可以放多久
可以放3-12个月。
阿胶糕的存放时间视情况而定。自制的阿胶糕不添加任何防腐剂。一般室温在15-20度左右，室内通风干燥。可保存30-40天。如果室内温度过高，只能存放2周。真空包装的阿胶糕在冰箱里可以保存3-12个月。具体时间看包装。
阿胶糕存放时间较长，但还是尽快食用为好。阿胶糕含有大量糖分，温度过高容易融化变质。如果发现阿胶糕表面有小霉菌，并伴有霉味，则不宜再食用，以免食用后引起身体不适，如恶心、呕吐、腹泻等。
阿胶糕可以放在保鲜盒里，放在阴凉通风处保存。如果室温高，可以放冰箱保存。冷冻的时候可以保存很久，但是吃的时候要提前解冻。做阿胶糕的时候，新做的阿胶糕不能马上切片，因为糖还没有完全凝固，可以放在冰箱里冷藏一段时间。
阿胶糕怎么制作
1.将吉利粉加入干净的陶罐中，加入黄酒，文火煨去腥味。待阿胶完全融化起泡后，加入红枣、桂圆肉、核桃仁、黑芝麻。搅拌均匀，防止粘底。
2.大约半小时后，人们观察到红枣的颜色变成了紫黑色，锅里的东西像胶水一样粘稠。这时，阿胶糕已经熟了。
3.选择干净无水的容器或保鲜膜，将阿胶糕放入其中，冷却定型。
4.冷却凝固后，切成各种形状的凝胶饼。