市场上销售的阿胶糕一般都是独立真空包装，可以延缓阿胶糕的氧化，延长保质期。有的人吃阿胶糕会发现阿胶糕肿了。那么，阿胶糕是怎么回事？我们具体来看一下。
阿胶糕涨袋是怎么回事
1.阿胶糕本身，比如阿胶糕，灭菌不彻底，干制的食品干燥不彻底。在微量氧气或高湿度的环境中，微生物繁殖容易导致霉变、霉变、套袋等问题。
2.外包装不合格会使氧气或水蒸气进入成品包装，促进微生物繁殖，造成食品霉变、霉变、胀袋。包装质量问题一般集中在以下几个方面：
阻隔性差——例如包装材料的阻氧性和防水性差，导致长期存放时氧气和水蒸气渗入包装的速度慢。
密封不良——如热封不良导致的密封不良，导致外界空气和水从热封部位进入包装。
物理机械性能差，如包装材料韧性差。在生产和储存过程中，内容物不耐穿刺、摩擦和挤压，导致成品包装袋在储存和运输过程中出现针孔、折痕或破袋，而没有及时发现，导致食品变质，接触大量氧气、水蒸气和霉菌。
阿胶糕涨袋了还能吃吗
吃不下。
有胀袋或包装破损的阿胶糕，很可能已经被氧化。吃了可能会引起腹部不适等症状。大部分袋装阿胶糕已经过期，或者空气进入，会使食物腐烂发霉，对肠胃造成负担。
真空包装是利用厌氧环境来抑制细菌的繁殖。如果袋子膨胀，说明里面有空气，不能抑制细菌的繁殖。另外，也有可能是食物变质，发生了厌氧消化。这种食品通常会产生一些有毒物质和细菌污染。所以这种变化说明食物已经变质，要避免出现食物中毒、腹泻、腹痛等症状。
阿胶糕怎么看坏没坏
1.看质地。
一般来说，普通阿胶糕质量软硬适中。如果你把它放在冰箱里，它可能会变硬。但如果阿胶糕突然变软，质地非常粘，就有可能变质。
2.看表面
阿胶糕的颜色一般都是深棕色，芝麻、核桃、红枣等成分都很明确。但如果阿胶糕颜色呈灰色，表面发霉或发白，则应及时扔掉。
3.闻闻味道
普通的阿胶糕会有很好的酒味，让人想吃。但如果是变质的阿胶糕，就会有酸味和苦味。