烟熏腊肉是每年春节必不可少的食材之一，很多人在腊月腌制腊肉时都会遇到很多问题。那么，温度高的时候熏腊肉做熟了怎么办？熏肉做熟了还能保存吗？丁。com边肖会给你详细解答。
1、熏腊肉温度高了熏熟了怎么办
如果是烟熏腊肉，表面会有很多油烟和油污。吃这种腊肉之前，先放在热水里泡20分钟左右，然后用钢丝刷把油灰刷成书，煮20分钟左右，再煎。
但如果是干腊肉，表面就不会有烟或者其他污垢。这种腊肉可以直接洗干净，切片，油炸。
2、熏腊肉熏熟了能保存吗
普通腊肉可以熏一个月。如果真的想抽，达到效果，至少需要慢慢抽三个月。熏肉煮熟后可以保存。具体方法如下：
看你是熏腊肉还是风干腊肉。熏腊肉要用小火慢慢熏，至少要熏1到2个月。不能用烟熏木。熏制后呈金黄色，非常开胃，保质期长。熏制后要放在通风干燥的地方保存一年。风干腊肉保质期短。需要清洗干净，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。
3、如何熏腊肉才好吃
烟熏腊肉的做法是先把盐炒一下，把整个辣椒放在盐里一起炒，然后把猪皮放下锅里，烧一下，洗干净挂起来晾干水分，然后把炒好的盐均匀的放在肉上，放在腌制槽里十天左右，拿出来挂在通风处晾干水分，再准备柏枝， 五天左右的橘皮、柑橘壳、花生壳，用暗火在火上熏至少一天，美味的熏腊肉就做好了。