荸荠的吃法有很多种，比如直接去皮，水煮，煲汤等等。很多人经常吃菱角。荸荠放久了会很容易干，那么晒干了还能吃吗？我们具体来看一下。
有问题就有答案
荸荠干了还能吃吗
这要看情况。
荸荠如果在正常储存条件下晒干，是可以食用的，不会变质。干荸荠虽然失去了大部分水分，但淀粉依然存在，味道还是一样的甜，只是口感没有那么脆多汁。但如果存放时间过长，菱角变干，则不建议食用。菱角即使长期存放不变质，营养成分也大大流失，口感也不好，不建议食用。
荸荠干了怎么吃
菱角含有丰富的蛋白质、维生素、糖类、有机酸、膳食纤维、钙、铁、钾、磷等微量元素，营养价值很高。如果荸荠果肉变干，可能是因为长时间存放导致水分流失。只要果肉不腐烂，不发霉，就可以吃。干菱角虽然口感差，但是可以做成汤，比如菱角配甘蔗，玉米菱角排骨汤等等。
荸荠的食用方法
1.生吃
菱角可以直接当水果生吃。选择新鲜的荸荠，在清水下用刷子将荸荠表面的污渍洗净，沥干水分，然后用刀将荸荠的黑皮削去，放入用清水洗净的盆中，去皮洗净。
2.果汁
荸荠梨汁：取荸荠100g、梨100g，荸荠去皮，洗净，再切成片；将梨去皮去核，切成小块，然后放入榨汁机中，加入适量的水，搅拌成糊状。
3.烹饪
原料：荸荠300克，水适量。
方法：用小刷子将菱角表面擦干净，放入锅中(避免用铁锅)，然后倒入4-5倍的水。将锅放在火上，大火烧开，转小火慢慢将锅里的菱角煮至全熟。最后一罐水快干的时候，打开盖子，用手晃动盖子，让菱角慢慢收汁。这样煮出来的菱角很甜。荸荠冷却后，放入凉开水中洗去外皮上的糖分和粘液，沥干水分即可食用。
4.汤
配料：菱角、银耳、红枣、冰糖。
方法：银耳浸泡1小时，开片后洗净，去黄梗，摘成小花；菱角洗净，去皮，切成小块，红枣洗净备用；将破碎的银耳、菱角、红枣、冰糖放入高压锅中，加入适量的水，大火蒸熟，再用小火蒸20分钟。