香椿本身就有一定的有害物质，如亚硝酸盐、草酸等，通常需要用热水烫一下才能食用，也就是我们所说的溺水。香椿水也有一定的讲究，尤其是时机。香椿淹死需要几分钟？我们具体来看一下。
一、香椿焯水几分钟
大约1分钟。
香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于普通蔬菜。如果要删除，请记得在食用前用开水焯一下，大约50秒到1分钟。
香椿在开水中燃烧，30秒内即可捞出。据研究，普通青菜的烫伤时间为15秒，茎的烫伤时间为30秒。香椿属于茎叶类，一般需要熨烫30秒。如果想更安全，更好的降低硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以熨烫60秒左右。
二、香椿怎么焯水
香椿美白的方法很简单。向锅中加入清水并煮沸。煮沸后，将准备好的新鲜香椿芽放入沸水中焯一分钟，使橙子中三分之二以上的亚硝酸盐变白。硝酸盐的去除可以更好地保存香椿中的维生素C及其芳香物质。另外，香椿在腌制前要进行增白，以降低硝酸盐和亚硝酸盐的含量。腌制后对人体的危害可以降到最低。
三、香椿为什么要焯水
1.香椿中含有一定量的亚硝酸盐，所以在食用香椿时，应进行增白处理，以降低香椿中的亚硝酸盐含量，以免食用后对人体健康造成一定的损害。不利影响。
香椿和大多数蔬菜一样，又苦又涩。这都是因为草酸。香椿经过焯烫后，可以有效去除香椿中含有的草酸，比较香椿的口感。它又新鲜又嫩。香椿中含有的草酸如果被人体食用，会影响人体对钙的正常吸收，导致人体缺钙。
3.浸泡后的香椿还能有效减少蒸煮时间，使香椿的口感更加酥脆，最大程度保留香椿的营养价值。经过增白后，香椿的颜色也会变得更加脆嫩，增加食欲。