鸡汤含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪，非常有营养，特别适合需要调理的人，而且可以促进身体机能的恢复。但是，如果喝不完鸡汤，最好妥善保存，每天喝之前都要煮沸，尤其是天气热的时候。
一、鸡汤放电饭煲里隔夜能吃吗
天气不热的话可以吃，但是温度比较高的话最好拿出来放冰箱冷藏，不然容易变质。冷却后的鸡汤里的油会凝固，直接喝会影响口感和消化。鸡汤最好用大火再加热，直到鸡汤沸腾翻滚后再吃。不喝的鸡汤可以放入保鲜盒中，盖上盖子，再盖上保鲜膜隔绝空气，然后放入冰箱的制冷层，但最好将鸡汤冷却到室温后再放入冰箱，以免增加冰箱的耗电量。
二、煮好鸡汤第二天可以加水煮吗
可以加水。如果鸡汤越煮越咸，可以加一点水，不会影响鸡汤的味道。但不建议反复煮，容易产生亚硝酸盐。鸡汤中所含的营养成分主要是鸡油、鸡皮、鸡肉、骨头中溶解出来的一些水溶性小分子脂肪，以及维生素B、钙、磷、铁等。
三、怎么防止鸡汤变质
1.每天煮一次鸡汤，可以杀死汤里的大部分细菌，让鸡汤保质期更长。夏天记得把鸡汤放冰箱里。
2.炖鸡汤的时候不要撒盐，想吃的时候再放，这样可以放久一点。同时，把鸡汤里的姜、葱拿出来放进去，更容易变质。
3.如果想长期保存，请等到鸡汤完全凉透。把鸡汤和冰箱里的冰模一起倒入冰箱冷冻。做饭的时候，把冰模拿出来，劈成几块，解冻。
