很多人没吃过不知道这种蔬菜，但这种蔬菜其实就是新鲜的榨菜，切片炒着吃也很好吃。大白菜是中国特有的蔬菜，又称大白菜、芽菜、白菜。和芥末的香味一样，但是口感更好，颜色翠绿漂亮。我们吃蔬菜的时候会发现蔬菜也有像生菜一样的皮，那么这种皮怎么去掉呢？
1、儿菜的皮怎么去除
可以去皮，也可以直接用手去皮，就像剥生菜一样。首先把刀贴紧外壁，然后在皮肤上轻轻切一个洞。如果皮比较嫩，可以去皮，也可以不去皮直接吃。剥的时候注意不要用力过猛。儿童食品可以薄片食用，甜而不苦。在给蔬菜削皮之前，有必要把它们分成小块，以便于清洗。先用菜刀将根部底部的老的部分去掉，然后去皮，最后用清水冲洗，去除小块的头皮屑。
2、儿菜皮子可以吃吗
如果蔬菜比较老，可以削皮吃。年轻的可以去，但是不要去。年龄较大的儿童蔬菜皮质较厚，口感较差，不利于人体食用后的消化吸收。孩子的蔬菜要先清洗干净，然后用菜刀去皮，再用刮刀把突出的部分刮干净。儿童蔬菜性寒，不易消化。吃儿童蔬菜不要吃太多，可能会引起肠胃不适。所以脾胃虚寒的人尽量少吃或感觉不舒服，以免增加肠胃负担。它也可能加重感冒的症状。
3、儿菜的功效和作用
蔬菜富含钙、矿物质和维生素。与大白菜、豆类、瓜类相比，胡萝卜素含量高十倍，维生素C含量也高得多。吃的时候有很多作用，比如含有硫代葡萄糖苷，水解后可以挥发芥子油，从而促进胃肠道的消化吸收和食欲；含有儿茶素，还能抗血栓形成，防止胆固醇上升；儿童蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的滞留时间，稀释毒素，从而降低致癌因素的浓度，具有抗癌作用。儿童蔬菜中含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后能利尿除湿。