洋葱主要是紫红色和黄色。炒鸡蛋、炒肉或者当配菜都是很不错的，洋葱和葱、姜、蒜一样，也有一定的杀菌作用。另外，洋葱被层层包裹，外皮又薄又结实，所以洋葱通常可以保存很久。但如果温度适宜，有水分，洋葱静置时会长出牙齿，但这个芽可以正常食用。
一、洋葱长牙子了还能吃吗
这种情况还是可以吃的，不会有什么影响。发芽的洋葱，即使是带苗的，也不会产生对人体有害的物质，无毒，可以食用。只是此时洋葱中的营养物质已经被用于生长，味道可能就没那么好吃了。如果洋葱发芽，洋葱中的营养物质就会被芽吸收，所以带芽食用可以促进营养价值的吸收。而且洋葱汁中含有大量的维生素C、维生素B和维生素E，以及膳食纤维和碳水化合物。食用后有利于身体新陈代谢，可以食用。
二、洋葱为什么会自己发芽
1.如果放在相对潮湿的地方，即使洋葱已经干透，也可能吸收空气中的水分，从而增加游离水的含量，吃方便面的人也会发芽。
2.晒干后，生物体内自由水含量减少，结合水不减少。束缚水可以通过代谢转化为自由水，使植物发芽。
3.自由水含量减少，生长素浓度增加，会催化洋葱发芽。
三、洋葱发芽长出来的是啥
长出来的是洋葱，是当蔬菜吃的部分。洋葱最初生长在干旱的沙漠地区。为了适应沙漠干燥缺水的生活环境，他们将自己层层包裹起来，避免水分蒸发。一般来说，干洋葱可以保存一年而不枯萎。因此，当晒干的洋葱放入第二年，当农民把洋葱种在土里时，它就会生根发芽。洋葱适合生长在富含微量元素、相对疏松的土壤中。所以种植洋葱要用肥沃疏松的腐殖土或花园土。
