香椿的吃法有很多种，可以放锅里炸，也可以放锅里炸，还可以包饺子。味道很好，很多人在家都会用香椿包饺子。那么香椿包饺子肉好还是素的好呢？我们具体来看一下。
一、香椿饺子馅肉的好还是素的好
大多数人觉得肉馅比较好，但也有人喜欢素馅，看个人口味。
香椿味道很浓。既有蔬菜的味道，又有肉的滋养。配上肉，会很香。香椿等蔬菜虽好，但太清淡。
香椿不仅可以直接食用，还可以做馅料。香椿做的馅很好吃。一口下去会尝到无尽的味道。香椿先用热水烫一下，然后把水挤出来，拌上炒鸡蛋，用盐腌一下，这样就可以了。香椿芽可以用豆腐干、豆腐皮、鸡蛋做成素粽子，也可以用瘦肉粉做成肉粽子，味道鲜美。香椿是春天必吃的美味。香椿包的饺子很好吃。
二、香椿水饺的做法
材料：面粉200克、猪肉200克、香椿200克、鸡蛋1个、盐2克、鸡精2克、酒3克、水100克。
方法：
1、香椿洗净，焯水，切末。
2.猪肉切大碗，放入鸡蛋，加盐、酒、水、香椿、鸡精，单向搅拌3分钟。
3.做饺子皮：面粉200克，水90克，面团，盖上湿布，醒发15分钟。在案板上撒上干面粉，然后把面团搓成条状，切成小剂型，每种10克左右，把小剂型压平，用擀面杖擀成薄片。可以包饺子。包好所有的饺子。
4.煮一锅水，放在饺子里，加一小碗凉水再煮。重复做3次，饺子会一边浮在水面上一边吃。
三、香椿饺子什么人不能吃
1.香椿是一种风味独特的食品。有些人不能接受香椿的味道，不能吃香椿，可能会出现恶心、呕吐等不适反应。
2.有疑难杂症的人不建议食用，因为香椿有生发的作用，可以诱发疑难杂症，所以不建议食用。
3.光敏性的人不建议吃香椿，因为香椿会引起日光性皮炎，加重光敏性。