很多人喜欢吃虾，经常买很多，在家慢慢吃。但如果要储存虾，还是放冰箱冷冻比较好。当你拿出来吃的时候，如果发现虾解冻后有点黑，也不用太担心。这其实是正常现象，因为虾里面含有一种冷冻后会生成黑色素的成分。让我们了解更多。
1、虾解冻为什么会变黑
冻在冰箱里的虾解冻后变黑的主要原因是虾体内的多酚氧化酶。在冷冻条件下，酪氨酸会产生黑色素，而虾头中多酚氧化酶较多，所以虾头容易变黑，但这并不影响食用。吃的时候把虾的头尾去掉，或者直接炒虾。如果虾反复解冻，尾巴、脚、头、脸颊都会变黑，建议尽量多吃冷冻虾。
2、虾怎么速冻不变黑
买回来的虾一定要放在冰箱的冷冻层，这样虾头才能保持鲜嫩的色泽，冷藏更容易变黑。将虾放入锅中，加入适量的糖，搅拌均匀，放入保鲜袋中，密封，然后放入冰箱的冷冻室冷冻。这种方法对保存虾很有用，而且不会影响口感。新鲜的对虾可以在冰箱里保存一天。放久了还是会变色，影响口感。所以买海鲜的时候要及时食用，不要长时间存放。
3、冻虾怎么解冻
在4杯冷水中加入2汤匙盐制成冷盐水，将虾完全浸入水中。然后取出冻虾浸泡15-20分钟，直到完全融化。倒出盐水，静置5分钟。因为冷水有助于虾快速解冻，而且水中的盐分增加了虾的多汁性和风味。另外，在准备煮虾的工具和食材时，可以将冻虾浸泡在冷盐水中，但请务必调整菜肴中的盐，以免盐变得太咸。