青年团的做法更有讲究。很多人在做的时候都会在团子上刷一层油，这样不仅可以防止团子粘在一起，还可以起到固色的作用，让团子看起来更绿。也有人刷蛋黄液，但效果不如刷油。
一、青团做完可以刷蛋黄液吗
一般是可以的，但是大部分人会直接刷油。蛋黄蒸熟后容易凝固，可能会影响绿球的外观。
刷蛋液是常见的烹饪技巧。涂有蛋液的面团表面金黄，蒸熟后有光泽。用蛋液涂绿球速度快，容易固色。特别注意绿球的着色，防止氧化。
蛋液涂在绿球上不会出事。当然，这是为了更好地品味青团。比如蒸馒头的时候，有时候为了防止面团粘在一起，很多人会在面团上刷一点油。但是对于青团来说，在青团表面刷一些蛋液并不是为了防止青团粘在一起，而是为了让青团的皮肤更光滑。
二、青团怎么蒸不会塌
具体措施如下：
为了防止青团崩溃，一般建议防止其生产。准备好红豆沙馅和青汁，然后用青汁和面，取出一个小面团，用大拇指在面团中间压一个洞，将红豆沙揉成小面团，放入面团中，然后捏紧，揉成小球，放入蒸笼中。
蒸的时候用湿纱布盖在蒸笼底部。把叶子洗干净，切成小块。将绿球放在粽叶上，直到绿球装满蒸笼。大火煮大约10-15分钟。时间不要太长，以免崩掉，影响绿球的口感。
三、青团一次吃多少合适
一次吃100克，大概1-2个绿球。
绿色的饺子有两种味道，甜的和咸的。属于高碳水高热量食物。适合当早餐。能迅速为人体提供热量，产生饱腹感。这个时候不容易长胖。一般来说，一次吃100克绿球比较合适，大约1-2克。最好和一些水果、蔬菜、果汁、牛奶、豆浆、酸奶等一起吃。可以弥补青面团中蛋白质和维生素含量低的缺点，还可以轻松吞咽青面团，化解甜腻，帮助消化。