众所周知，银杏是一种珍贵的树木，其果实具有一定的药用和食用价值。但银杏果也有微毒，所以吃银杏果一定要注意不要生吃，要去掉果皮和胚芽。处理银杏果时要戴手套，以免皮肤过敏。银杏果泡的水也是可以喝的，但是一定要妥善处理，千万不要直接喝。
1、泡银杏果的水能下能喝
可以，但是不要直接和生银杏果一起放在水里喝，会有毒。建议将银杏加工煮熟后再放入水中饮用，并去除有毒的果皮和胚芽。另外，银杏果也可以用来煮粥，或者在炖汤的时候加点银杏果，这样味道不会太苦，每天食用也不要过量，控制在7至15粒即可。注：银杏叶中含有少量氰基葡萄糖苷，在一定条件下可分解成剧毒的氢氰酸。所以，如果不是为了治疗，就不应该生吃。虽然加热会降低毒性，但不能大量食用。
2、银杏果怎么泡水喝才合适
喝银杏果泡的水时，先把它的壳和胚芽去掉，然后碾碎倒入开水中，再加糖或豆浆喝，或者根据个人口味加入其他甜品，会更有营养。最好控制3~7个银杏果，因为银杏果去胚后仍有一定毒性。如果一次性投入过多，可能会出现中毒症状。
3、银杏果中毒的症状
银杏果中含有有毒的银杏酸和氰化物，过量摄入会对健康有害。如果孩子生吃7到15片，会引起中毒，所以5岁以下的孩子不能吃。一般人群最好不要长期食用银杏果。
银杏中毒的潜伏期可能是几个小时到十几个小时。主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、发烧等。此外，还会损害中枢神经系统，引起头痛、极度恐惧、尖叫、轻微刺激时抽搐、意识不清或昏迷等症状，严重时可导致呼吸麻痹而死亡。一旦发现中毒症状，请立即就医。所以吃银杏果最好有医生的指导。
