杨梅酒的制作方法有很多。不管是哪种方式，一般都会放白酒进去。泡杨梅酒是有一定讲究的，尤其是白酒的量。白酒不能放太多或太少。一般杨梅要淹几厘米左右。然而，不要装满整瓶。
一、泡杨梅酒白酒少放点可以吗
可以少放一点，但是只能放在杨梅下面几厘米。
白杨酒的比例不固定。有人喜欢杨梅和白酒1:1的比例。有人喜欢5:3的比例，但是糖或者糖的比例不一样。
第一次尝试杨梅酒，杨梅酒、白酒、冰糖的比例是5:533601，所以梅子酒有轻微的酸味。以后可以根据自己的口味调整食材。比如有人觉得水果味太重，就减少杨梅的量。为了让它更甜，你可以增加冰糖的量。
二、泡杨梅酒的酒放满了要紧吗
不要填满，需要留点空间，因为发酵过程中会产生一定量的气体，一定要留点空间。
需要自我酝酿的空间。因为发酵过程中产生的气体和杨梅因发酵而膨胀，所以在发酵过程中需要留下酒总量的三分之一或四分之一左右。玻璃瓶是用来酿酒的，一定要密封。
杨梅表面有一些微生物。据说微生物在酒精中不易存活，但不能保证完全无菌。因此，为了避免微生物的有氧呼吸，葡萄酒腐败应密封保存。
三、泡杨梅酒的做法
做菜的时候，准备一些新鲜的杨梅和黄糖，比例大概是10:1。如果喜欢有点甜味的，可以多放点糖，准备一些高浓度的白酒，这样用这种酒做出来的酒不仅味道好，而且保质期长。
准备好后，将杨梅用淡盐水浸泡15分钟，然后取出清洗。清洗后擦干上面的水，保证没有生水。准备一个清洁、无水、无油、密封性能良好的油箱。
然后把杨梅放进罐子里，放一层杨梅，一层糖。重复这个过程，把所有东西都放进罐子里，加入高浓度白酒。白酒的量可以不加任何杨梅。然后，把瓶子盖紧，放置15天左右。这是一种非常红的杨梅酒。