杨梅是生活中常见的水果。吃它的方法有很多。大部分人会用它榨汁喝，也有人会用它泡酒。泡杨梅酒一般会放一些冰糖，可以融合杨梅的酸味，让酒的香气更加浓郁。一般冰糖和杨梅一起放入瓶中。
一、泡杨梅酒先放冰糖还是先放杨梅
一般来说，杨梅和冰糖放在一起。
用新鲜白酒清水冲洗10至15次，再用清水反复冲洗，然后沥干水分。然后把杨梅放进密封的容器(玻璃、陶瓷等。)，不要用铁，撒上糖，倒入白酒，密封，放在阴凉处。如果吃杨梅，喝7天左右，再喝15天。这时候杨梅汁用白酒浸出，酒的颜色是艳丽的粉红色，非常漂亮。
注意：杨梅和冰糖层层叠加，即在瓶中放一层杨梅和一层冰糖，最后全部倒酒，使酒溢出杨梅后，盖紧，室温避光15-20天。
二、杨梅酒用什么杨梅好
普通杨梅就可以了。
杨梅酒没有特别的禁忌。大小杨梅都可以。如果杨梅酒本身酸度很高，那么在酿造过程中可以多加些糖，这样杨梅酒的口感会比较醇厚。如果杨梅本身的甜度很高，可以少加或者不加糖来调节口味。
三、杨梅酒可以存放多久
这要看实际情况。
一般来说，杨梅酒有两种，一种是市面上的杨梅酒，一种是自制的杨梅酒。市面上的杨梅酒包装上会标注保质期和期限。根据商家给出的时间，不同厂家的保质期不同。
家里酿杨梅酒就不会加防腐剂。虽然含酒精的食物可以保存很长时间，但一般建议你在一到两年内喝自己的杨梅酒。如果保存不当，很有可能细菌和微生物在杨梅酒中滋生，导致变质。不建议这个时候喝。