杨梅除了吃，还可以用来泡酒，这是一种特殊的吃法，也是一种大众化的吃法。很多人会在家里泡杨梅酒，尤其是女性朋友。杨梅泡在酒里，里面的杨梅会浮起来，然后沉下去，这是比较正常的现象。
一、杨梅泡酒杨梅是上浮还是下沉
一开始会浮起来，然后会沉下去。
由于刚泡好的杨梅吸收不同，会有部分杨梅浮在上面，吸收的杨梅可能会一下子沉淀。一般来说都会有这个过程。如果时间稍长，浸泡后会下沉。
在日常生活中，杨梅酒酿造过程中使用的酒通常以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为主，因为高浓度的酒具有杀菌作用，而且还会沉淀杨梅酒中的有效成分。
二、杨梅酒杨梅浮起来好还是沉下去好
杨梅有浮有沉是正常的，没有好坏之分。杨梅只要不变色，长毛断了，基本上没什么影响。
杨梅泡在酒里，浮在上面，说明密度变轻了。这就是糖溶解在酒里的原因，增加了酒的密度，浮了起来。这是正常现象。杨梅遇水膨胀会自然下沉。
由于刚泡好的杨梅吸收不同，会有部分杨梅浮在上面，吸收的杨梅可能会一下子沉淀。一般来说都会有这个过程。如果时间稍长，浸泡后会下沉。
三、杨梅酒的泡制方法
配料：杨梅1000克，白酒2000克，白糖500克，可以密封大玻璃瓶。杨梅酒和杨梅酒的比例是1，333，602，糖的量可以根据自己的喜好调整。
步骤：
1.先选杨梅，把烂的坏的挑出来扔掉。然后倒入锅中，加入水、盐、小苏打，浸泡20分钟左右。这样既能清洗杨梅的虫卵、灰尘、药物，又能使最终的杨梅酒口感更好。
2.将杨梅洗净晾干，与冰糖混合，放入无菌无水无油玻璃瓶中，加一层冰糖和杨梅，灌装7、8分钟。不要装得太慢，否则会因发酵产生的气体而膨胀。
3.把酒倒进杨美利。白酒选择38度左右。用白酒淹没杨梅，密封好，放在阴凉的地方。等一个月左右才能品尝到杨梅酒。
品尝特点：杨梅酒酸甜可口，醇厚爽口，非常爽滑。这是非常适合夏天喝的饮料。