杨梅可以用来泡酒。味道鲜美，营养丰富。适量饮用有益健康。很多人会自己在家泡杨梅酒，尤其是夏天。杨梅酒泡的杨梅一般不用切，整个杨梅都直接泡在白酒里，浸泡效果会更好。
一、杨梅泡酒可以切开吗
最好不要切。最好直接把酒全泡了。
将杨梅用盐水洗净，晾干，放入密封容器中，撒上糖和糖，放入适当的白酒中。15天左右就可以喝了。杨梅酒含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素。能抑制大肠杆菌、痢疾等细菌，止泻、祛湿、解暑。杨梅酒富含有机酸和维生素，能增强毛细血管通透性，降低血脂，防止体内癌细胞的形成。
清洗后的水要用新鲜的杨梅晒干，放入玻璃容器中，用50%的酒精浸泡。杨梅酒制成后，应密封盖子，在阴凉干燥处存放一个月左右再食用。适量饮酒可增进食欲，清热解暑。
二、杨梅泡酒多久可以饮用
半个月。
杨梅在白酒中发酵很快，只需要半个月就能泡出杨梅的味道。所以半个月到一个月是最好的饮用时间。时间长了，杨梅会变色。杨梅酒的味道也会变淡，会差很多。
白酒最好选择40-50%的白酒。杨梅中本来就有水。在酿造过程中，酒精浓度会被稀释到只有35度。所以杨梅酒的酒精浓度会比较低。
三、杨梅酒的做法
原材料：
杨梅2000克，纯谷酒3000毫升，冰糖500克。其实果酒并没有严格的配比。也可以根据自己的口味进行调整。稍微淡一点或者浓一点都没关系。
方法：
1.将杨梅用盐水浸泡半小时，然后洗净沥干(因为杨梅有轻微的酸味，用水洗可以减轻酸味。不仅如此，盐水还可以杀死细菌。)
2.把杨梅干和冰糖放在玻璃器皿里，一层杨梅一层冰糖(不建议用塑料做酒罐，因为塑料含有有害物质，酒具有腐蚀性，对身体不好。)
3.倒入纯粮和酒，淹没杨梅。
4.盖上盖子，密封，放在阴凉、通风、避光的地方。每三天摇一次。15天后喝。