小龙虾是生活中常见的食物。味道好，肉质细嫩可口，营养价值高。很受人们的喜爱，很多人喜欢吃小龙虾。小龙虾头里面的黄色是虾黄，会和很多内脏在一起。又脏又难清洗，一般不建议吃。
小龙虾头部的黄是什么可以吃吗
这个是虾黄，不推荐。
小龙虾头的黄色是虾色。这种虾黄可以食用，但一般不建议食用。因为虾黄和虾内脏很接近，很难分开，它们会不小心吃到内脏。小龙虾的内脏含有各种生殖和排泄器官，含有大量有害物质，食用后会影响健康，口感也不是很好。虾黄不容易区分内脏，一般建议洗小龙虾的时候把整个头去掉。
小龙虾摄入的主要来源是腐蚀性物质，如死鱼、虾、藻类、浮游生物等。如果小龙虾生活的水中重金属、污染物、寄生虫含量较高，小龙虾头部在呼吸和食用过程中会受到污染。但如果小龙虾生长在正规的养殖环境中，头部的毒素和重金属含量通常会处于对人体比较安全的范围。
值得注意的是，小龙虾食用前要彻底清洗干净，尽量去除虾线和虾脚。烹饪过程中要高温加热，保证小龙虾完全煮熟。一般来说，在70-100的温度下烹饪10分钟左右，它体内的有毒物质就会被完全清除。
小龙虾虾头里面是黄还是屎
虾。
我们所说的“虾黄”是指虾头的黄色部分，但这个部分可能包含雄性和雌性虾的不同器官。
对于雌虾来说，“虾黄”包括其卵巢和肝胰腺，即肝脏和胰腺。对于雄性虾来说，这是它的肝胰腺。小龙虾的这些器官呈淡黄色，很难区分。
无论是公虾还是母虾，虾的黄色部分包括它们的肝胰腺，这部分器官主要是小龙虾的解毒器官，所以更容易积累重金属。虽然小龙虾对重金属有很强的解毒能力，内脏中的重金属会通过内脏逐渐转移到壳中，然后通过去壳排出，但也不可避免地会发生一些代谢中间产物。
所以一般来说，最好不要吃虾黄的小龙虾。另外，因为虾头容易积菌，腮内有残留的沉淀物，所以最好不要吃小龙虾头。
小龙虾什么部位不能吃
1.小龙虾虾线不能吃
小龙虾的虾线是没有完全排泄的食物残渣。有很浓的泥味，影响食欲。同时还含有食物残渣和代谢废物，甚至还会积累一些重金属离子。吃东西会影响身体健康。所以虾线不能吃。
2.小龙虾的鳃是不能吃的
小龙虾的鳃是小龙虾与外界直接接触的部位。养殖小龙虾的池塘里可能会有一些寄生虫等生物。所以小龙虾的鳃里可能有寄生虫或者寄生虫卵。吃了会影响身体健康，所以不能吃小龙虾腮。
3.小龙虾壳不能吃
小龙虾壳是不能吃的。它们难以咀嚼和消化，并含有代谢金属离子。所以小龙虾壳是不能吃的，包括头壳、体壳、触须、小龙虾脚、虾爪等。
在河南，有一种烹饪方法是将小龙虾炸至酥脆，然后用调料炖。这样煮出来的小龙虾壳很脆，可以咀嚼。但是，龙虾壳是不能消化的。吃多了容易消化不良，不建议这么做。
4、小龙虾头不能吃
小龙虾的头部含有各种器官和消化代谢产物，如解毒的肝脏、消化的胃囊、胰腺、肾脏等，可蓄积重金属离子，含有多种有害成分。所以不建议吃小龙虾头。