杨梅是一种很好的水果。可以直接吃，也可以泡酒吃。杨梅一般用白酒或糯米酒，看个人做法。酒精的度数一定要注意，不能太高也不能太低，一般在30度到50度之间。
一、泡杨梅酒可以用米酒吗
当然可以。
酒的口感会更好，但如果喝的不多，又喜欢比较醇厚香浓的口感，也可以选择用糯米酒泡。
杨梅酒在30-50之间酿造是可以的，不要太高，因为太高了。吃几个杨梅可能会醉，太低或者太差，会影响杨梅酒的口感。需要注意的是，由于杨梅能吸收酒中的酒精，所以杨梅长时间浸泡，其酒精含量可能会高于葡萄酒。这是因为喝起来可能比喝起来容易。所以在选择爆米花酒的度数时，一定要选择合理的。
制作杨梅酒时，最好用玻璃瓶，因为长期密封会使塑料瓶产生异味，化学物质会分解成酒，对身体有害。
二、杨梅酒泡制方法
原料：鲜杨梅、白酒、适量冰糖。
杨梅酒配比：鲜杨梅2斤2瓶酒1个玻璃器皿1袋冰糖。
1.将杨梅洗净，放入缸中。杨梅要新鲜，清洗更卫生。
2.倒白葡萄酒。白酒的选择也要看个人口味，而白酒度数的选择并没有用严格的规定。倒酒的时候最好有1-2厘米多一点的杨梅。
3.加冰糖。放多少糖，可以自己选口味，不要放。
4.密封储存，用密封带密封，置于阴凉通风处。
杨梅酒的浸泡时间不宜过长。应该在一个月之内。时间越长，酒的颜色越深。泡太久，杨梅会没有味道。一般来说，一个星期就可以品尝到了。杨梅酒不高，香甜柔和，而且醇厚，令人陶醉。
三、什么人不能喝杨梅酒
1、胃肠
杨梅含有大量刺激性酸性成分，如苹果酸、柠檬酸、单宁酸、抗坏血酸等。饭后更能刺激肠胃，容易加重胃部不适。所以不建议肠胃不好的人喝杨梅酒。
2.腹泻
杨梅酒有刺激性，腹泻的人不宜饮用杨梅酒，以免加重不适。
3.肝疾病
杨梅酒的主要成分是酒精，有一定的刺激性。对于肝病患者，不宜饮用杨梅酒，以免引起和加重。