菠菜是常吃的绿色蔬菜。它富含膳食纤维。凉着吃味道很好。但是，菠菜中含有草酸。如果做饭的话，吃之前要注意淹死，否则可能会引起结石，甚至加重症状。那么，摘下来的菠菜开花了还能吃吗？
一、菠菜长花了能不能吃
菠菜开花的时候可以吃，没有影响。吃开花菠菜不会伤人。只要菠菜不太老，茎不纤维化，就可以放心吃。只是人们的习惯是只吃菠菜的茎叶。事实上，所有的菠菜都可以食用。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、一定量的铁、维生素E等有益成分，能提供多种营养。含有铁，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
二、菠菜很小就开花是怎么回事
菠菜是一种耐寒蔬菜。其种子在4左右即可萌发，最佳生长温度为18左右，如果温度超过25度，将不利于植物的生长发育。
如果是这个季节，也就是说10月中旬左右种的菠菜就是冬菠菜。一般来说，这个时候的温度比较适合菠菜生长。
但如果播种期过早，日温仍高于25。或者即使播种季节适宜，但气温异常，几天后气温达到25度以上，很可能导致菠菜生长缓慢，开花过早。
三、菠菜食用注意事项
菠菜中含有草酸。草酸钙和草酸钙结合容易形成草酸钙晶体，会影响人体对钙的吸收。所以菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品、木耳、虾、海带、紫菜等食物同食。但可以和蔬菜、水果等碱性食物一起吃，可以促进草酸钙的溶解，预防结石。电脑工作者和糖尿病患者可以定时进食。脾胃虚弱、腹泻、大便稀的人要少吃，肾炎、肾结石的人最好不吃。