一般粽子都是在水里煮的，所以煮出来的粽子会更香更好吃，味道非常好。煮粽子有一些技巧，比如控制温度，掌握时间和水量等等。饺子大多是带盖煮的，可以产生更多的热量，让饺子熟的更快。
一、煮粽子开锅煮还是盖盖煮
它通常是在盖子里煮的。
盖锅总比不盖好。因为没有盖锅盖，锅里的蒸汽会带走热量，会让粽子煮的时间更长。盖上锅盖，这样蒸汽不容易散，更容易煮。
冷水锅煮的粽子比热水锅煮的粽子好吃。在冷水锅里，粽子的温度和锅里的水同时上升。它们的温度总是一样的。叶子的香味会随着温度的升高慢慢渗透到糯米里，让糯米和叶子的香味充分发挥出来。煮出来的糯米会更软糯更甜。
二、煮粽子要多长时间
一般来说，粽子的煮制时间与粽子的个体大小密切相关。如果是小粽子，大概要一两个小时。大一点的粽子大概要四个小时。粽子里的糯米如果煮久了，会很软很好吃。否则煮的时间太短，里面的糯米煮不透，吃起来会很硬，有一种怪怪的感觉。所以在煮的时候一定要有耐心，保证里面的糯米能够完全煮熟，这样饺子才会非常好吃。
是关于我自己的饺子。因为是第一次煮饺子，所以必须煮很长时间。现在所有的粽子应该都是在外面买的，煮起来不会那么久。建议用高压锅煮的更快。一般粽子不加水，然后加热20分钟。不过，煮好后最好不要马上开盖。最好先在锅里炖粽子，然后出锅。这种粽子闻起来很香，吃起来更软更糯。
三、煮熟的粽子能放多久
粽子煮熟后能保存多久，主要和你的保存方法有关。首先，饺子煮好后，把篮子里的水沥干，这样放凉后可以保存很长时间。
其次，如果要把粽子放进冰箱，需要用保鲜膜把粽子包好，然后吃的时候把保鲜膜拆开，过一会儿就可以吃了。你之所以用保鲜袋，是为了防止粽子等食物的异味。
煮好的粽子一定要放冰箱里。生粽子应该放在冰箱里。真空包装的饺子更容易保存。想吃腊味饺子，一定要彻底加热，不然容易带菌或者拉肚子。粽子刷了就不能吃了。