粽子是一种非常好的传统食物。它的吃法有很多种，大部分人会直接用水煮。煮粽子是有特别之处的。一般需要冷水下锅煮。也就是说，在锅里的水还没有烧开之前就把粽子放进去，这样粽子就不会被夹住，更容易煮熟。
一、煮粽子水开了放进去还是不开放进去
一般来说，水是在烧开之前放进去的。
粽子要放在锅下的冷水里，因为冷水煮最好。随着水温的逐渐升高，粽子叶的香味会逐渐渗透到糯米中，煮好的粽子会更香。另外，用冷水煮粽子，可以使煮好的粽子成熟一致，不会心狠手辣。
冷水不仅能煮粽子，还能让粽子更香更糯。粽子的外层包裹着一层粽子叶。冷水煮粽子时，随着水温的缓慢上升，粽子叶的香味会逐渐渗入糯米。煮出来的粽子会比煮出来的粽子香，而且煮出来的粽子成熟度是一样的，不会有夹脚的情况。
二、粽子应该怎么煮
生粽子包好后，用2寸左右的水，然后大火煮1小时左右。具体煮的时间和你的另一半做的饺子大小有直接关系。有几点要提醒各位朋友。必须注意的是，冷水煮沸是关键。随着水温慢慢升高，粽子叶的香气会逐渐渗透到粽子内部。粽子的叶子会更香。另外，粽子的成熟度从外到内都是一致的。另外，水里一定不能有粽子，否则粽子没水的部分不好煮。
三、煮粽子的小技巧
1.糯米一定要提前泡软。煮饭的时候你最好加点盐。如果没熟，等熟到一定程度，用手指按压，就会熟了。如果你觉得又软又粘，那就煮吧。不然就翻过来继续煮。
2.粽子应该用冷水煮。随着水温的逐渐升高，粽子叶的香味会逐渐渗透到糯米中，煮好的粽子会更香。同时，凉拌粽子也能同样成熟，不容易硬起心肠。
3.煮粽子的时候，一定要放上水，让水超过粽子，最好是两寸左右。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果水不够，上面的粽子会被淋出水面，不容易煮透，煮好的粽子也不够软糯。
4.家里有高压锅的朋友尽量用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子更快，味道更好，营养损失更少，但是使用高压锅要注意安全。
当你觉得饺子熟了，你可以拿出一个饺子，打开一会儿。如果你不知道，继续做饭。千万不要等到回锅，因为如果不彻底煮熟，凉了就要煮更久。
6.饺子煮好后，不要急着出锅。出锅前把它们放在锅里一个多小时。味道会越来越好。