煮粽子的过程中会有很多注意事项。有的地方煮粽子的时候会在上面放一把刀。这是一种传统的注意，而且只是少数地区的习俗。是迷信的说法，防止有邪气的人碰它，也就是防止别人揭开盖子。
一、煮粽子为什么要放一把刀在上面
这是一种习俗。迷信的说法是防止“恶人”经过会破坏粽子的成熟度和口感。但是放刀也是合理的，因为煮粽子的时间比较长，一般需要6-8个小时。如果经常开盖，会很难把握粽子的成熟时间，而且一旦粽子不能一次煮好，煮好的拓哉也要包起来。所以放把刀，防止人打开盖子。
二、煮粽子要煮多长时间
包粽子的时候，先把粽子包好。如果是在家里包装的话，需要根据粽子的松紧程度和使用的食材来决定。一般来说，需要半个小时。如果用高压锅，一个小时就能搞定。如果真的太长，那就好办了。锅里的粽子煮好了，我的胃却不好吃。如果不用高压锅，粽子会太紧。锅里的糯米骨要煮两个小时。中间的糯米不会被夹在中间。如果袋子太松，煮一个半小时。
煮粽子的时候，等到锅里有水的时候。煮好后可以把粽子放在锅里烧水。水再次烧开后，要用大火煮3个小时左右的粽子。如果用高压锅炉烧水，当锅炉里的蒸汽开始冒出来的时候，可以盖上压力阀，变成中小火。30分钟后关火焖20分钟，去掉压力阀，将锅内蒸汽完全释放。煮粽子的话，用普通汤锅煮。锅里的水烧开后，两个小时后用中火煮。
做粽子的时候，不要放太多的米饭，因为煮熟后里面的米饭会膨胀，米饭太多容易把粽子的叶子弄碎。如果饺子感觉不错，可以拿出来看看。如果没有煮好，可以继续在锅里煮，但是煮粽子的时候，不要等到凉了再放回锅里煮。煮熟的粽子会影响口感。饺子煮好后，不要急着出锅。让他在锅里泡一个小时，这样煮出来的粽子味道会更鲜美。
三、煮粽子的技巧
首先，包粽子可以用糯米。我们可以根据自己的口味加入其他大米，但是糯米一定要七成以上。
第二，煮粽子要注意水量。水位要比粽子高，一般比粽子高15厘米。因为煮粽子的时候忽冷忽热，如果水分不足，膨化的粽子可能煮不好。加入冷水和粽子后，我们可以用盘子和重物把粽子压下去。这种方法可以让粽子里的米饭更结实、更紧实。
最后，要把握好煮粽子的时间和温度。一般来说，煮粽子需要大约三个小时。我们可以先用大火煮，再用中火。煮好后，我们不会马上赶，而是让它们在锅里呆一会儿，让粽子叶的味道渗透到粽子里。粽子吃起来会更香更糯。