粽子通常由糯米制成。煮的时候会软糯，口感很好，吃起来黏糊糊的。大部分情况下，从外面买的粽子会比家里包的粽子更软更粘，这主要和糯米的选择、糯米的冲泡时间、烹饪方法有关。
一、为什么买的粽子会很粘
除了技术娴熟，卖的汤圆粘粘的，可能是因为汤圆里糯米比例大，或者加了一点红糖。
一般来说，做粽子需要大米和糯米。如果把所有的糯米都做成糯米，会粘腻腻的，很难消化。如果你觉得你的粽子不够黏，可以适当增加糯米的比例。另外，在粽子里加一点红糖会让粽子更粘。
二、煮粽子用热水还是冷水
平时用冷水。
有的家庭为了方便，用热水煮饭，因为这样可以节省时间，但是这种方法是错误的，因为热水会导致煮好的粽子混在一起，味道不太好。因为用热水煮会导致粽子初期膨胀，会使粽子的叶子开裂，影响口感。所以我们在煮粽子的时候，一定要用冷水煮，保持粽子受热均匀，这样煮出来的粽子才不会开裂，味道也很好。
另外，在煮粽子的过程中，为了防止粽子漂浮，我们也可以用东西压住粽子。包粽子的时候，一定要确保粽子里的水溢出来。水少了，粽子就煮不好。
三、煮粽子要多长时间
根据加热工具的不同，普通炊具的加热时间在5小时左右。可以加热粽子的工具有很多，比如铁锅、不粘锅、微波炉、高压锅、陶瓷锅等。不同的工具有不同的加热方式，不同的加热速度和时间。然而，做粽子是非常困难的。煮好后，用手指捏一下，看是否变软。
1.将煮好的粽子煮10分钟左右。煮好的粽子已经熟了。加热时，只需彻底加热，将煮好的粽子放入锅中，加入刚刚浸入粽子的水，煮10分钟，将粽子彻底煮熟，然后捞起，沥干水分，剖开食用。
2.将买来的粽子煮20分钟左右。一般来说，买的饺子都是熟的。只要彻底加热，软烂的都好吃。加热20分钟，不仅能把饺子彻底加热，还能彻底煮熟变软。这是一个更合适的时机。
包粽子需要多长时间？
3.用大锅煮5小时左右。一般来说，大锅里有几十个甚至上百个粽子。热量不均匀。在煮粽子的过程中，需要不断搅拌，使其受热均匀。粽子是糯米制品，不容易煮。基本上五个小时就熟了。在云南等地，煮熟后可以炖3个小时。如果不急的话，可以先煮后炖，这样粽子会更香。