粽子是一种传统食品，由糯米和各种配料制成。有很多种做法，大部分人会直接水煮。煮粽子也是有一定技巧的。有的人把糯米一个一个煮在粽子里，不粘。这可能是由于煮的时间短，热量不够，粽子没有煮熟造成的。
一、煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗
有可能。
糯米煮的时间比较长，但是如果温度不够或者煮的时间太短，就不容易把糯米完全煮透、彻底煮熟，所以煮出来的汤圆是一粒一粒的，没有粘性。所以煮粽子的时候要掌握火候，煮的时间要长。建议不要少于3小时。
煮粽子的时间和你包的粽子大小有关。第一，糯米要软。泡的时候最好放点碱水，这样水饺煮出来味道会很好。知道还没熟，煮到一定程度，用手指压一下，感觉软黏黏的就熟了，否则翻过来继续煮。
二、粽子煮出来一粒一粒的怎么回事
1.粽子没煮熟。
煮生粽子需要很长时间，至少三个小时。如果煮的时间不够，粽子可能是生的，里面的糯米会一颗一颗的。
2、糯米没用。
粽子的粘度会随着大米种类的不同而不同。如果做粽子用的米不是糯米，或者是质量不好的糯米，煮出来的粽子糯米是一粒一粒的，没有任何粘性。所以在选择做粽子的大米时，尽量选择糯米。
3.糯米不泡水
糯米不好煮。糯米洗几个小时，然后包饺子，再用清水浸泡。在此期间，它可以换水，使糯米的细胞充满水分，饱满。之后烹饪时间会缩短，口感会更柔和。
三、粽子的正确烹调方法
先在锅中加入适量的水，加入适量的小苏打和食用盐，搅拌均匀，然后调碱性水备用。再把粽子放进去，水不能是粽子，需要准备深锅，高压锅最好。
第二步，然后用火煮。煮沸后，转小火焖1小时。做饭的时候，盖上锅盖。一小时后关火。不要急着打开它。继续炖半个小时。半小时后你就可以从罐子里出来了。