中午的剩菜，晚上加热就可以吃，只要不要放很久。一般是上班族带饭到公司过夜吃。其实隔夜吃对身体不好。那么，剩菜多少小时会产生亚硝酸盐呢？看看曲丁带来的介绍。com。
一、中午剩菜晚上再加热能吃吗
可以吃
剩菜的最佳存放时间是不要隔餐吃。中午早吃，中午晚吃，尽量在5-6小时内吃完。如果是从下午12点开始，那就要从晚上5点到6点开始吃。过了这个时间范围，剩菜就不适合吃了。吃剩饭前一定要充分热身，以免轻易影响身心健康。
二、剩菜几个小时产生亚硝酸盐
常温下3-4小时会产生亚硝酸盐。如果把蔬菜放在冰箱里(2-6摄氏度)，亚硝酸盐的增加会减少。
根据《食品中污染物限量国家标准》，自然界中亚硝酸盐的限量通常为3-5 mg/kg，但肉眼无法判断隔夜菜的亚硝酸盐含量。一般来说，只记得隔夜菜加热后再吃，可以吃豆制品、肉类等隔夜食品。
三、剩菜不放冰箱能吃吗
剩菜不放冰箱能不能吃，可以分不同情况讨论：
1.夏天，剩菜不放冰箱可能就吃不到了。夏天，天气闷热，蚊子多。细菌会迅速繁殖，食物容易变质。这个时候最好不要继续吃剩菜。
2.冬天天气冷，细菌不容易滋生，食物也不容易变质。这个时候冰箱里留剩菜有时候也是可以的。但建议不要存放超过一天，这样剩菜容易变质，吃了可能会引起一些肠胃症状。