牡蛎是许多人经常吃的一种海鲜。它的肉又肥又大，所以无论是烧烤、清蒸还是煲汤，都非常好吃。牡蛎还会为了方便存放而专门晒干做成牡蛎干，以便煲汤、浸泡、清洗等烹饪时使用。那么牡蛎干可以直接嚼吗？
1、生蚝干能直接嚼着吃吗
牡蛎干不建议直接食用。最好的吃法是做汤，注意把牡蛎的黑色黏膜清洗干净后晾干。牡蛎干是牡蛎干后的成品。其实都还没消毒呢，考虑残留细菌或者病毒的可能性。如果你看到白色的褐色斑点实际上是成千上万的微生物，比如细菌和真菌，它们中的大多数都是有害的。所以建议生蚝不要直接生吃，因为细菌感染可能会引起肠胃不适。
2、干生蚝需要怎么处理才能吃
通常情况下，我们吃的牡蛎干需要仔细清洗。清洗后，用清水冲洗。浸泡生蚝前，请用清水洗净生蚝，去除生蚝腹部附近所有黑色污垢。然后准备一壶热水，在热水里溶解一点小苏打，然后把生蚝干泡在热水里。牡蛎经过浸泡软化后，不仅容易清洗，还能去除异味。或者浸泡在盐水中。最好将一半柠檬汁和柠檬皮放入盐水中。这样也可以去除鱼腥味，但是如果水是冷水。浸泡时间可以延长，这样处理的牡蛎会很干净。最后用清水冲洗干净。
3、新鲜生蚝怎么清洗
平时不需要吐土吐沙，但是比较干净。清洗时，最好戴上乳胶手套，放入水中，用刷子擦洗外壳上的污垢和沙子。然后，把水倒掉，加入一些面粉，搅拌均匀，让面粉吸收其表面的粘性物质。接下来用清水把面粉冲干净，加点盐，再冲几次。
4、生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗
从营养学的角度来说，鲜牡蛎当然比干牡蛎更有营养，因为我们知道维生素、矿物质、各种氨基酸等多种营养元素，其中很大一部分是溶于水或脂肪的。但是我们在处理牡蛎干的时候，水和脂肪基本是分离的，所以会损失很多营养。
牡蛎干的制作方法是将一些较小的牡蛎晒干，去壳后，用盐腌制，烤熟晒干，使其脱水。这样，干牡蛎比鲜牡蛎更容易保存，味道也更鲜美。