粽子吃起来软软的,很好吃,味道很好。它是每年端午节的流行食品。许多人在家吃粽子。包粽子是有一定技巧的。一般要放适量的糯米,一次不要太饱。你应该留有余地。最好是七八分饱。
一、包粽子米要放满吗
不要装满它。一般七八分钟加满就可以了。你需要留一点膨胀的空间,避免饺子在煮的过程中膨胀爆炸。
对于糯米团子来说,糖分指数远高于白米,过量食用容易引起血糖波动。包粽子的时候,要考虑用燕麦、糙米、糙米来代替一些传统的糯米。糙米富含膳食纤维、微量元素和B族维生素;大米的膳食纤维含量是白米的3倍。燕麦还富含水溶性膳食纤维。长期食用可增加肠道胆酸的排泄,降低血液中的胆固醇。
大米可以用米粒代替,如薏米、燕麦、红豆等。但是糖尿病朋友要注意,这些杂粮还是主食。吃完粽子后,应减少其他主食,避免糖分摄入过多。
二、包粽子用什么叶子
1.箬叶
南方的箬叶比较多,主要是因为在实际操作中,箬叶一般比较宽,尾部比较尖,所以箬叶的包装比较好,箬叶比较耐蒸,箬叶比较干,比较好找,不受季节限制,适合初学者使用。
2.芦苇叶
北方的粽叶包粽子会多一些,主要是因为北方的粽叶叶子很新鲜。虽然在包装过程中很容易损坏,但是在包装前可以用开水烫一下。粽叶包裹的粽子也会有一种清新的味道。但由于芦苇叶叶较窄,适合做粽子的熟练者,不适合初学者。
三、包粽子的注意事项
1.糯米提前泡好
在做粽子的第一天,可以将糯米提前浸泡,使其吸水,这样可以更好的释放糯米的粘性,让粽子更粘。
2.选择新鲜的棕叶。
这也是制作宗爷的关键一步。尽可能选择新鲜完整的粽子叶,这样粽子不容易破,口感更好。
3.不要让饭吃得太饱。
米饭煮熟后,体积会变大,包装时不要把粽子包得太满,否则容易把粽子叶弄破。